Καθαρά Δευτέρα χωρίς τραγανές, σουσαμένιες λαγάνες δεν γίνεται! Το παραδοσιακό ψωμί είναι πανεύκολο!
Φέτος φτιάξτε λαγάνες με τα χεράκια σας, γευτείτε την τέλεια λάγάνα, η συνταγή είναι απλή και κυρίως δεν θα την πληρώσετε το απλό αυτό ψωμάκι, «για χρυσό»!
Εκτέλεση σε: 3 ώρες
Ψήσιμο: 30′ λεπτά
2 λαγάνες
Τα υλικά
6 ½ φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 gr. μαγιά νωπή
2 φλυζάνια χλιαρό νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Σουσάμι
Εκτέλεση Συνταγής
Προζύμι
Σε ένα μπώλ βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη,το νερό και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε μισό φλυτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30′ λεπτά.
η ζύμη
Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακούβα, προσθέτουμε τον χυλό της μαγιάς, το αλάτι, το ελαιόλαδο και την μαργαρίνη.
Ζυμώνουμε πολύ καλά, τουλάχιστον για 10′ λεπτά.
Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαστική, απαλή και να μην κολλάει, άν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι ή νερό ανάλογα.
Μεταφέρουμε την ζύμη σε καθαρό μπωλ που έχουμε αλείψει με ελαιόλάδο.
Σκεπάζουμε με πετσέτα, αφήνουμε 2 ώρες την ζύμη σε ζεστό μέρος.
Ζυμώνουμε σε αλευρωμένο πάγκο, για 5′ λεπτά.
Χωρίζουμε την ζύμη σε δύοω ισόποσα κομμάτια.
Στρώνουμε μία λαδόκολλά σε ταψί και πλάθουμε το ένα κομμάτι της ζύμης ένα μακρόστενο, οβάλ και λεπτό καρβέλι.
Με τα δάχτυλά μας κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια.
Ραντίζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι.
Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε περίπου 20′ λεπτά σε ζεστό μέρος.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο, στους 200° C Κελσίου.
Ψήνουμε την λαγάνα για 30′ λεπτά ή λίγο περισσότερο άν σας αρέσει ξεροψημένη!
Ακουμπάμε την λαγάνα σε σχάρα να κρυώσει.
Tips:
Σας αρέσει η συνταγή;
Κάντε Like για να δείτε τα TIPS!
Κάντε Like για να δείτε τα TIPS!
Χρυσοχέρα Ευούλα!!!!
Ευχαριστώωωωω!!!
Λαγάνα rule!!
τα 50γρ νωπή μαγιά σε πόσα γρ ξηρής μεταφράζεται??? πάντα είχα αυτότ ο πρόβλημα.. πρέπει να την ετοιμάσω για τη Δευτέρα!!!
Ειρήνη μου καλησπέρα!
Θα χρειαστείς 13 γρ. ξηρή μαγιά!
Ευχαριστώ, εύχομαι καλή επιτυχία!
Και εγώ θα την κάνω αυριο πρωί πρωί πριν ξυπνήσουν οι άντρες μου. Πιστεύω δεν πειράζει να μοιράσω το αλεύρι και με λίγο ολικής ε? Θα σου πω αυριο τι έκανα! Φιλιά
kathara deutera lagana diladi AZIMOS ARTOS eis anamnisi tis exodou ton israiliton apo tin egypto. eseis vazete kai magia kai zaxaritsa kai sousami kai ladaki kai margarini. toulaxiston min to onomazete lagana pite to patikomeno psomi me zaxari.
Αγαπητέ αναγνώστη καλημέρα!
Ο άζυμος άρτος, που χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες τρώγονταν για όλες τις ημέρες, μέχρι που ο Χριστός ευλόγησε τον ένζυμο άρτο, ο άζυμος άρτος έχει τις ρίζες από την αρχαιότητα όπως γνωρίζεις!
Ο Οράτιος το είχε χαρακτηρίσει ως το γλύκισμα των φτωχών…
Με τα χρόνια και τις εξελίξεις η λαγάνα πήρε την σημερινή της μορφή με το σουσάμι!
Ο άζυμος άρτος, είναι μια απλή και εύκολη συνταγή αλλά επίσης μας δίνει και ένα δύσπεπτο αποτέλεσμα που δεν είναι και αγαπητό σε όλους, η λαγάνα είναι συμβολική για την ημέρα και μην ξεχνάμε ότι στην Ορθοδοξία μεταχειρίζονται το ένζυμο ψωμί, φτιαγμένο με προζύμι.
Η Ελληνική παράδοση μας αφορά και όχι οι Ισραηλίτικες συνήθειες και παραδόσεις, καμμία ημέρα στην Ορθόδοξη παράδοση δεν αναφέρεται στην γιορτή του άζυμου άρτου, την οποία γιορτάζουν οι Ισραηλίτες!
Φυσικά κάθε γνώμη είναι σεβαστή!
Ευχαριστώ, για το σχόλιό σας!
Φαινετε τελεια.
Πολυξένη είναι πολύ καλή συνταγή, δοκίμασέ την και θα το διαπιστώσεις!!
Την έφτιαξα… είναι τέλεια ειδικά με σπιτική ταραμοσαλάτα .
Σας ευχαριστώ
Φιλιά
Εγώ ευχαριστώ για το σχόλιο και τις εντυπώσεις!!!
Έχεις απόλυτο δίκιο, ο τέλειος συνδυασμός!
Καλή Σαρακοστή!
αγορασα μια λαγανα και Eκανα τη συνταγη σας και ο αντρας μου ψηφισε την δικη μου σαν πολυ καλυτερη! με την συνταγουλα σας φυσικα!
Όταν διαβάζω τέτοια σχόλια φίλη Στελλα χαίρομαι διπλά και γιατί σας άρεσε η συνταγή και γιατί πήρατε τα συγχαρητήρια!!!
Καλή Σαρακοστή εύχομαι!!