Το Κινέζικο χρυσό πορτοκάλι, με το υπέροχο άρωμα και την ξεχωριστή του γεύση!
Στην Κέρκυρα μεγαλώνει και παράγετε η ποικιλία μαργαρίτα, η οποία είναι και η καταλληλότερη για την χρήση της στην κουζίνα!
Δεν είναι το πιο εύκολο γλυκό του κουταλιού, αλλά άν σας αρέσει η «ιδιαιτερότητα», αξίζει τον κόπο και τον χρόνο!
Προετοιμασία: 3 μέρες
Βράσιμο: 35′ λεπτά
Τα υλικά
1000 gr. κούμ κουάτ
2000 gr. ζάχαρη
800 ml. νερό
1 κουταλιά της σούπας ξινό
1 λεμόνι
Εκτέλεση Συνταγής
Καθαρίζουμε από το κοτσάνι και πλένουμε καλά τα κουμ κουάτ.
Με ένα καλαμάκι από σουβλάκι ή σακοράφα τρυπάμε κατά μήκος τα κούμ κουάτ.
Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με αρκετό νερό, που θα τα σκεπάζει και τα αφήνουμε για 8 ώρες.
Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε να βράσουν σε άφθονο νερό για 5΄λεπτά.
Τα στραγγίζουμε από το νερό που τα βράσαμε.
Τα ξαναβράζουμε σε καθαρό άφθονο νερό για 8′ λεπτά.
Αφαιρούμε τα βρασμένα κούμ κουάτ με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη με παγωμένο νερό.
Αφήνουμε τα κούμ κουάτ μέσα σε νερό 24 ώρες για να ξεπικρίσουν, αλλάζοντας το νερό ανά 6-8 ώρες.
Την επόμενη μέρα τα ξαναβράζουμε άλλα 3′ λεπτά, δεν πρέπει να παραβράσουν!
Γεμίζουμε μια λεκάνη με νερό, διαλύουμε το ξινό προθέτουμε τα κούμ κουάτ, αφήνωντάς τα για 1 ώρα.
Στραγγίζουμε τα φρούτα από το νερό και τα ακουμπάμε πάνω σε πετσέτα για να στεγνώσουν καλά 2-3 ώρες.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, να βράσει το σιρόπι για 10′ λεπτά.
Ρίχνουμε τα κούμ κουάτ και βράζουμε για 4-6′ λεπτά, από την ώρα που θα πάρει βράση το σιρόπι και ανάλογα πόσο σκληρό θέλουμε το φρούτο.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό από το λεμόνι.
Βρέχουμε μία πετσέτα με νερό,την στύβουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα κουνώντας την ελαφρά, επαναλαμβάνουμε την διαδικάσία 2-3 φορές για να μήν ζαρώσει και χάσει το σχήμα του το κούμ κουάτ.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα, για τουλάχιστον 8 ώρες.
Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Τips:
Σας αρέσει η συνταγή;
Κάντε Like για να δείτε τα TIPS!
Κάντε Like για να δείτε τα TIPS!
Και που θα βρούμε τώρα κουμ κουάτ μου λες;;;
Καλό βράδυ!!
Το κουμ κουάτ μου αρέσει κατ΄ αρχήν σαν φυτό. Τώρα τελευταία μου έκαναν δώρο μια ελιά (που πάντα ήθελα) και το κουμ κουάτ είναι στα υπόψιν να το αγοράσω από την ανθοκομική το Μάιο.
Τώρα όσο για το γλυκό, δεν το έχω φάει ποτέ αλλά πιστεύω ότι θα μου αρέσει σίγουρα γιατί τρώω όλα τα γλυκά του κουταλιού!!
Αυτάαααα!
Καλό βράδυ!!!!
Εκείνο που με δυσκολεύει πολύ στο κουμ κουάτ είναι τα κουκούτσια. Πώς τα βγάζεις εσύ Εύα;
Το αγαπημένο μου! Στην Κέρκυρα υπάρχει παντού έτοιμο, εδώ κουμ κουάτ (φρούτα) έχω δει στον ΑΒ.
Καλή Κυριακή Εύα!
Καλέ τι έγινε το σχόλιό μου; Έλεγα ότι σ’ αυτό το γλυκό με δυσκολεύει το βγάλσιμο των κουκουτσιών. Εσύ πώς τα βγάζεις;
Από τα καλύτερα γλυκά του κουταλιού, όπως επίσης και σαν φρουϊ γλασσέ.
Αλλά πολύ δύσκολα να το βρεις στα μανάβικα, τουλάχιστον της Αττικής!
Όσο για τον κόπο του…το έχει όντως η όλη διαδικασία Εύα μας.
Βαγγελιώ μου καλημέρα σου!!!!
Δεν ξέρω για πιό λόγο δεν εμφανίζονται τα σχόλια και όντως μόνο ένα σχόλιο βρήκα δικό σου στο ποστ, στα τηγανόψωμα!
Σ’ ευχαριστώ πολύ που με ενημέρωσες για να το δω!!!
Λοιπόν τώρα στο θέμα του κούμ κουάτ στο γλυκό δεν υπάρχει κάποιος τρόπος να βγουν καθώς ο καρπός μένει ολόκληρος, είναι πολύ μικρά και δεν είναι αντιαισθητικό στην υφή όταν το τρώμε!
Για μαρμελάδα τώρα, κόβεις τον κάθε καρπό σε 2 -4 κομμάτια και βγάζεις τα κουκούτσια με ένα μαχαιράκι, τα κουκούτσια τα βάζεις σε τουλπάνι και τα βράζεις μαζί με το φρούτο και μετά πιέζεις το τουλπάνι να βγούν τα υγρά.
Ελπίζω να σε βοήθησα, για ό,τι άλλο είμαι στην διάθεσή σου!!!
Φιλάκια πολλά και καλή Κυριακή!!
Ευχαριστώ για την απάντηση Εύα. Τη μαρμελάδα τη συνηθίζω κι εγώ, ακριβώς λόγω κουκουτσιών. Ίσως να φταίει ότι είχαν μεστώσει όταν το έφτιαξα γιατί τα βρίσκαμε τα κουκούτσια.
γεια σας..εγω το εκανα το γλυκο αλλα φοβαμαι μην μου συρικνωσουν …πως θα το πετυχω αυτο?σας ευχαριστω!
Ρένια μου καλησπέρα, τι εννοείς, να σου συρικνώσουν τα κουμ κουάτ?
γεια σας..ευχαριστω που μου απαντησατε..εννοω να μην χαλασει το σχημα του..πως θα το πετυχω αυτο?
ΓΕΙΑ ΣΑΣ!
1. ΟΤΑΝ ΓΡΑΦΕΤΕ ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΥΠΗΣΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΜ-ΚΟΥΑΤ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ, ΕΝΝΟΕΙΤΕ ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ Η ΣΑΚΟΡΑΦΑ/ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ ΚΑΙ ΝΑ ΒΓΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΜΕΡΙΑ Η’ ΑΠΛΑ ΝΑ ΤΟ ΤΡΥΠΗΣΕΙ ΑΠΟ ΤΗ ΜΙΑ ΜΕΡΙΑ? Η’ ΜΗΠΩΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΣΗΜΑΣΙΑ??
2. ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΑ ΤΡΥΠΗΣΟΥΜΕ? ΑΝ ΔΕΝ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ, ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΟΥΝ?
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Εύη καλημέρα!
Τα τρυπάμε από το κοτσάνι προς το τέλος του καρπού, μπορείς φυσικά να τρυπήσεις κατόπιν και διάσπαρτα τον καρπό.
Αυτό το κάνουμε για 2 λόγους
1. για να εισχωρήσει το ξινό στην καρδιά του καρπού ώστε να μην ζαχαρώσει.
2. για να μην συγκρατήσει πολλά υγρά ο καρπός!
Ευχαριστώ για το σχόλιό σου, ελπίζω να σε κάλυψα!
Ρένια καλή σου μέρα!
Ο καρπός αναγκαστικά θα συρικνωθεί! Το σχήμα του δεν θα το χάσει ιδιαίτερα!
Μπορείς μόλις τελειώσεις το δέσιμο του γλυκού, να μουσκέψεις με κρύο νερό μια πετσέτα, να την στύψεις πάρα πολύ καλά, να σκεπάσεις την κατσαρόλα και να κουνήσεις 1 λεπτό, αυτό θα το κάνεις 3-4 φορές!
Προσοχή να μην στάξει νερό μέσα στο γλυκό!
Ευχαριστώ, ελπίζω να σε κάλυψα!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ, FUNKYCOOK!!
ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΤΥΧΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΦΟΡΑ, ΓΙΑΤΙ ΟΤΑΝ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΑ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΤΟ ΚΟΥΜ-ΚΟΥΑΤ ΜΕ ΔΙΚΟ ΜΟΥ ΤΡΟΠΟ, ΚΑΤΕΛΗΞΕ ΝΑ ΜΟΙΑΖΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΙ ΠΑΡΑ ΜΕ ΚΟΥΜ-ΚΟΥΑΤ!!
…KEEP COOKING!!
Ευχαριστώ Εύη μου!!
Εύχομαι καλή επιτυχία!!!
Για όποια άλλη απορία είμαι στην διάθεσή σου!!
ΓΕΙΑ ΣΑΣ..ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΥ ΜΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΑΤΕ..ΤΟ ΕΚΑΝΑ ΕΤΣΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΟΠΩΣ ΜΟΥ ΕΙΠΑΤΕ ΑΛΛΑ ΤΙΠΟΤΑ..ΜΟΥ ΧΑΛΑΣΕ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΤΟΥ Κ ΔΕΝ ΕΓΙΝΕ ΕΤΣΙ ΟΠΩΣ ΤΟ ΗΘΕΛΑ.ΔΕΝ ΕΧΑΣΕ ΑΚΡΙΒΩΣ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΤΟΥ ΑΛΛΑ ΖΑΡΩΣΕ..ΘΑ ΤΟ ΞΑΝΑ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΩ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΩ Κ ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΜΗΝ ΜΟΥ ΧΑΛΑΣΕΙ ΤΟ ΣΧΗΜΑ,ΕΧΕΤΕ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΤΕ ΚΑΠΟΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ?ΤΟ ΕΧΕΙ ΚΑΝΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ Κ ΔΕ ΤΟΥ ΕΧΕΙ ΧΑΛΑΣΕΙ ΤΟ ΣΧΗΜΑ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ.!!
Ρένια μου, δεν γίνεται να μην χάσει από το σχήμα του!
Άν δεις και στην φωτογραφία και δικό μου έχει ζαρώσει!
Ίσως να το κρατούσε καλύτερα με την προσθήκη γλυκόζης αλλά και αυτό δεν μπορώ να στο πω με σιγουριά!
Ευχαριστώ, καλό βράδυ!
ευχαριστω πολυ να σαι καλα..ρωταω γιατι στην κερκυρα δεν χανει το σχημα του..οπως κ να χει ειναι φανταστικο..!ευχαριστω πολυ
ΞΑΝΑ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!
ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ! ΟΠΩΣ ΚΑΙ Η ΡΕΝΙΑ, ΕΤΣΙ ΚΙ ΕΓΩ ΑΝΗΣΥΧΟΥΣΑ ΜΗΠΩΣ ΣΥΡΡΙΚΝΩΘΕΙ..
ΝΑ ΤΙ ΕΠΑΘΑ, ΛΟΙΠΟΝ:
ΣΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΒΗΜΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ, ΑΠΟ ΤΗ ΣΤΙΓΜΗ ΠΟΥ ΤΡΑΒΗΞΑ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΑΡΧΙΣΑΝ ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΥΜ-ΚΟΥΑΤ ΝΑ «ΤΣΙΡΙΖΟΥΝ» ΛΕΣ ΚΑΙ ΠΕΘΑΙΝΑΝ «ιιιιιιιιι…», ΕΝΩ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ΣΥΡΡΙΚΝΩΝΟΝΤΟΥΣΑΝ..ΕΙΧΑ ΑΠΟΓΟΗΤΕΥΤΕΙ Κ ΝΟΜΙΖΑ ΟΤΙ ΔΕΝ ΜΟΥ ΠΕΤΥΧΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ..ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΕΝΑ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΑΒΡΑΣΤΟ Κ ΞΥΝΟ ΣΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΤΟΥ..ΑΠΟΦΑΣΙΣΑ, ΛΟΙΠΟΝ, ΝΑ ΤΟ ΞΑΝΑΒΡΑΣΩ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΛΙΓΟ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΟΥ ΠΟΥ ΗΤΑΝΕ ΑΡΚΕΤΑ ΡΕΥΣΤΟ..ΤΟ ΞΑΝΑΕΒΡΑΣΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ, ΛΟΙΠΟΝ. (ΕΠΕΙΔΗ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΗΤΑΝ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΤΟ ΕΒΑΛΑ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΜΕ ΣΚΟΠΟ ΝΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΣΕ ΚΑΝΕΝΑ ΑΛΛΟ ΓΛΥΚΟ ΑΡΓΟΤΕΡΑ..)
- ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΗΤΑΝ Η ΠΛΕΙΟΨΗΦΙΑ ΤΩΝ ΚΟΥΜ-ΚΟΥΑΤ ΝΑ ΣΥΡΡΙΚΝΩΘΕΙ, ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΣΚΛΗΡΗ ΠΕΤΣΑ ΑΠΟ ΕΞΩ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΤΡΩΓΕΤΑΙ, ΕΝΩ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΕΜΕΙΝΑΝ ΟΛΟΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΑ!!
ΑΥΤΑ ΤΑ «ΛΙΓΑ» ΑΠΟ ΕΜΕΝΑ..ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΕΓΙΝΕ..ΠΕΙΤΕ ΜΟΥ ΚΙ ΕΣΕΙΣ..
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!
ΓΕΙΑ ΣΑΣ..ΝΑ ΣΑΣ ΡΩΤΗΣΩ..ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΣΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΟΥ?ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΣΑΝ ΑΔΕΤΟ..Κ ΧΑΛΑΕΙ ΓΡΗΓΟΡΑ Κ ΑΝ ΧΑΛΑΕΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΛΕΝΕ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΔΕΤΟ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ..ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΩ ΓΙΑΥΤΟ?ΝΑ ΒΑΛΩ ΠΙΟ ΠΟΛΥ ΖΑΧΑΡΗ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Ρένια μου, βγάλε τα κουμ κουάτ από το σιρόπι και ξαναβράσε το σιρόπι μόνο για 10′ .
Να δεις να σου χει δέσει, αστο να κρυώσει και ρίξε τα κουμ κουατ.
Τα γλυά του κουταλιού είναι λίγο ιδιότροπα, όσον αφορά το δέσιμο!
Ελπίζω να σε κάλυψα!