Πίσω από το Funky Cook, one woman show είμαι εγώ, η Εύα.
FunkyCook, Soulful Recipes
Authors Αναρτήσεις από Ευα Μονοχαρη

Ευα Μονοχαρη

1118 ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ 274 Σχόλια
Η ιστορία του φαγητού και μια προσωπική ιστορία, γιατί όλοι έχουμε στην μνήμη μας χαραγμένη την γεύση, την μυρωδιά, την ζεστασιά του φαγητού, μας συνοδεύει και είναι η γαστριμαργική μας ταυτότητα. Το φαγητό πια είναι ένα από τα μεγαλύτερα trends των τελευταίων ετών κι ενώ πάντα υπήρχε στην καθημερινότητα μας, πλέον όλοι το μοιραζόμαστε, το αξιολογούμε, το εκθειάζουμε μέσω των social media, το επικοινωνούμε κάθε στιγμή, το φαγητό στις μέρες μας δεν είναι μόνο καθημερινή ανάγκη αλλά περιέχει τις λέξεις όπως η επιβίωση, η προσφορά, η χαρά, η απόλαυση, το φαγητό είναι κομμάτι της ζωής μας! Αυτό μου έμαθε και μου μαθαίνει το Food blogging και η καθημερινή ενασχόληση με αυτό. Eίμαι η Εύα Μονοχάρη σπούδασα παιδαγωγός, πλέον είμαι Food blogger στο Funky Cook και Food lover για πάντα!

Τσουρέκια με Γιαούρτι

Τα πασχαλινά τσουρέκια συνηθίζω να τα ζυμώνω το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής γιατί η μυρωδιά τους είναι πειρασμός, όπως «πειρασμός» είναι και η συνταγή για τσουρέκια με γιαούρτι που σου ετοίμασα!

Τα πρώτα μου τσουρέκια τα είχα φτιάξει με πλήρη αποτυχία αλλά δικαιολογούμαι αφού ήταν μόλις 12 ετών, τα τέλεια τσουρέκια τα έψησα δέκα χρόνια αργότερα με την ακολουθώντας, τότε, τη συνταγή για τσουρέκια της Βέφας Αλεξιάδου.

Μέχρι σήμερα τσουρέκια δεν ψήνω μόνο το Πάσχα γιατί ανήκω στην κατηγορία των ανθρώπων που μόνο με τη μυρωδιά του «πεθαίνω»!

Τα τελευταία χρόνια μπορώ να πω οτι η προετοιμασία και το ζύμωμά τους είναι ρουτίνα, όχι επειδή ξέρω τον σωστό τρόπο-συνταγή- για τσουρέκια αλλά επειδή τα τσουρέκια τα ζυμώνει για εμένα η αγαπημένη μου κουζινομηχανή της Kenwood Chef Titanium, το δεξί μου χέρι στην κουζίνα.

Κάθε χρόνο, λοιπόν, μετά την περιφορά του Επιταφίου, επιστρέφω στο σπίτι και αφού έχω βάλει τη μαγιά να γίνει προζύμι, έχω αφήσει τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και φυσικά έχω έτοιμα τα πασχαλινά αυγά.

Φώτα παρακαλώ, ξεκινώ πατώντας το βοηθητικό φως που διαθέτει η κουζινομηχανή της Kenwood και με τον αναδευτήρα Κ αναδεύω το μείγμα Α.

Φέτος, σε μια στιγμή δημιουργικότητας, αποφάσισα να δοκιμάσω την παραλλαγή τσουρέκια με γιαούρτι, το αποτέλεσμα εξαιρετικό, στην υφή και τη γεύση, μειώνοντας αρκετά το βούτυρο.

Το αλεύρι πέφτει στον κάδο και η έρχεται η αλλαγή αναδευτήρα, ο δυνατός, ανοξείδωτος γάντζος ζύμης της Kenwood αναλαμβάνει τη δύσκολη δουλειά του ζυμώματος για να φτιαχτούν τα τέλεια κορδωνάτα τσουρέκια!

Αναμονή, πλάσιμο, αναμονή και ψήσιμο, αχ αυτή η μυρωδιά! Όλη η κουζίνα μοσχοβολάει κάρδαμο, μαχλέπι, μαστίχα και εσπεριδοειδή!

Τα τσουρέκια μας… κάθε φέτος και καλύτερα, εννοείται πως πρέπει να τα δοκιμάσεις, να φτιάξεις και μερικά για πεσκέσι αλλά και για το βαφτιστήρι σου, αυτή τη συνταγή για τσουρέκια θα τη φτιάχνεις ξανά και ξανά!


Τσουρέκια με Γιαούρτι


Χρόνος Εκτέλεσης: 120 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 4 τσουρέκια

Υλικά

Για το προζύμι
50 γρ. νωπή μαγιά
100 γρ. αλεύρι τσουρέκια
100 ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Για τα τσουρέκια
600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα αυγά
180 γρ. ζάχαρη
70 γρ. αγελαδινό βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
½ κουταλάκι του γλυκού κακουλέ
2 κουταλάκια του γλυκού μαχλέπι
5 κρυσταλάκια μαστίχα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επάλειψη
2 κρόκους
2 κουταλιές της σούπας νερό

Για τη διακόσμηση
Αμύγαλο φιλέ
Αυγά βαμμένα

Εκτέλεση Συνταγής

1
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, σε χαμηλή θερμοκρασία, όταν διαχωριστούν τα στοιχεία του αποσύρουμε.
Αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί με ένα κουτάλι και πολύ προσεκτικά κρατάμε μόνο το καθαρό λίπος σε άλλο μπωλ.

Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά σε ένα μείγμα, το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο για 5 λεπτά στους 60ο C και τον σβήνουμε, ώστε να αφήσουμε αργότερα, μέσα, τη ζύμη να φουσκώσει.

2 Στο γουδί πολτοποιούμε τα αρωματικά μαζί με 1 κουταλιά της σούπας από τη ζάχαρη.

Στον κάδο της κουζινομηχανής ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χρησιμοποιούμε τον αναδευτήρα Κ και ανακαδεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αρωματικά, το προζύμι και ανακατεύουμε 1 λεπτό.

3 Βάζουμε τον γάντζο ζύμης και ξεκινάμε να προσθέτουμε το αλεύρι, τμηματικά.
Όταν έχουμε μια ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καλά λαδωμένο μπωλ, σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και την τοποθετούμε στο φούρνο για 1 ώρα.

4 Κατόπιν ζυμώνουμε τη ζύμη, αν κάνουμε τσουρέκια πλεξούδες κόβουμε σε μικρότερα ζυμάρια των 120-150 γρ. Αν πλάσουμε στρογγυλά τσουρέκια τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια.

Πλάθουμε τα τσουρέκια και τα βάζουμε σε ταψιά μιας χρήσης, τα επανατοποθετούμε στο φούρνο ή σε ζεστό σημείο και τα αφήνουμε 45 λεπτά να διπλασιαστούν.

5 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το νερό και αλείφουμε τα τσουρέκια σε όλη την επιφάνειά τους.

Φουρνίζουμε και ψήνουμε τα τσουρέκια για 30-35 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά σε σχάρα.

Τα τυλίγουμε με μεμβράνη τροφίμων για να παραμείνουν μαλακά και φρέσκα!

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πρόβειο βούτυρο, αν θέλουμε πιο έντονο άρωμα και γεύση
– Ανάλογα το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε και σύμφωνα με άλλους παράγοντες ίσως χρειαστεί επιπλέον αλεύρι
– Το κακουλέ μπορούμε να το βρούμε έτοιμο ή σε κάψουλες, τα οποία ανοίγουμε και κρατάμε τα μαύρα σποράκια
– Με το ίδιο ζυμάρι μπορούμε να φτιάξουμε και λαμπρόψωμο

Τσουρέκια για το Πάσχα Συνταγή

Πασχαλινά Τσουρέκια Συνταγή

Τσουρέκια Συνταγή Υλικα

Kenwood Συνταγές

Συνταγή για Τσουρέκια

Πως φτιάχνουμε τσουρέκια στο μίξερ Kenwood

Easter Bread Recipes

Greek Tsoureki Συνταγές για Τσουρέκια Χωρίς Ζύμωμα Συνταγές

Συνταγές Πασχαλινά Τσουρέκια

Συνταγές για Αφράτα Τσουρέκια

Συνταγές για Τσουρέκια

Εύκολα Τσουρέκια Συνταγές

Μελαχρινή, Ναξιώτικη Καρυδόπιτα

Το Πάσχα του 1987 η οικογένειά μου είχε καλέσει, για να γιορτάσουν μαζί μας, τους νονούς της αδερφής μου, η νονά Φωτεινή που ήταν από την Πάρο, μας «έμαθε» τη Ναξιώτικη μελαχρινή, μια συνταγή για καρυδόπιτα.. του ονείρου!

Ακόμη θυμάμαι το τόσο χαρακτηριστικό 80’s μαλλί της, τον κατακόκκινο συνδυασμό νύχια-χείλη και τα μυτερά της γοβάκια, μας έλεγε αστείες ιστορίες για το νησί και πως ο νονός της ήταν ο Γιάννης Πάριος.

Η Φωτεινή ήταν αξιαγάπητη της άρεσε περισσότερο να τρώει παρά να μαγειρεύει, σχεδόν γραφική, τη θυμάμαι να «καλοπιάνει» με ρουφηχτά φιλάκια το αυγολέμονο στη μαγειρίτσα για να μην κόψει και να «σταυρώνει» κάθετι έμπαινε στο φούρνο.

Η μαμά μου κάθε Πάσχα έφτιαχνε δύο γλυκά, το μυρμηγκάτο για χάρη του αδερφού μου και την καρυδόπιτα για χάρη δικιά μου.

Όλα τα έφτιαχνέ με το χέρι, το μίξερ ήρθε στο σπίτι μας ένα χρόνο αργότερα, όμως αυτό που μου μένει πάντα αξέχαστο είναι το αφράτο, απόλυτα πετυχημένο αποτέλεσμα.

Η ίδια, έλεγε πως η «δουλειά» που κάνει το χέρι όταν ενσωματώνεις στην καρυδόπιτα τη μαρέγκα, δεν την πετυχαίνει κανένα μηχάνημα.

Κάτι που έχει αναιρέσει φυσικά από τότε που φτιάξαμε την πρώτη μας καρυδόπιτα στην κουζινομηχανή της Kenwood και μάλιστα τη συνταγή για μελαχρινή καρυδόπιτα, που θέλει και μαρέγκα!

Γιατί πραγματικά ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ο αναδευτήρας Κ της Kenwood,αυτό το εξάρτημα μπορεί να ενσωματώσει τη μαρέγκα, όπως ακριβώς το χέρι.

Αρκεί να προσθέτεις με υπομονή, κουταλιά-κουταλιά την τέλεια μαρέγκα, που φτιάνει το χτυπητήρι στο πι και φι!

Πριν λίγο καιρό βρήκα φρούτα κίτρο και παπυλώνα από τη Νάξο.

Αμέσως στο μυαλό ήρθε η Ναξιώτικη καρυδόπιτα, γιατί όπως έλεγε και η Φωτεινή, η αυθεντική συνταγή για τη Ναξιώτικη καρυδόπιτα θέλει κίτρο.

Είχα καιρό να φτιάξω αυτό το θεϊκό γλυκό, που μου έφερε στη θύμηση τη νονά Φωτεινή και το τότε Πάσχα, σου δίνω τη συνταγή για μελαχρινή για να τη φτιάξεις κιεσύ στα γιορτινά σου τραπέζια.

Αξίζει τον κόπο να πάρεις ένα μπουκάλι λικέρ κίτρο άλλωστε η αφράτη Ναξιώτικη καρυδόπιτα ταιριάζει τέλεια με ένα shot παγωμένο λικέρ, πίστεψέ με, μέρες που έρχονται που θα εκτιμήσουν όλοι!


Μελαχρινή, Ναξιώτικη Καρυδόπιτα


Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 60 λεπτά
Ποσότητα: 12 κομμάτια

Υλικά

Για την καρυδόπιτα
8 μεγάλα αυγά
70 γρ. παξιμάδια
180 γρ. καρύδια
150 γρ. ζάχαρη
50 ml. λικέρ κίτρο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα κίτρου ή λεμονιού
1 ¾ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
¾ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
1 κάψουλα βανιλλίνη
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
600 ml. νερό
1 ξυλάκι κανέλα
2-3 μοσχοκάρφια
Φλούδες κίτρου ή λεμονιού

Εκτέλεση Συνταγής

1 Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν για 4-5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C.
Προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη καιψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα παξιμάδια.

2 Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο διαφορετικά μπωλ.
Στον κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε τα ασπράδια και το αλάτι, με το χτυπητήρι χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μια σφιχτή μαρέγκα και τη μεταφέρουμε σε ένα μπωλ.

3 Στον κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό, με τον αναδευτήρα Κ χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη βανίλια, το λικέρ, το ξύσμα και το baking powder.

4Κατεβάζουμε την ταχύτητα στο χαμηλότερο σημείο και αρχίζουμε να προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το παξιμάδι και το καρύδι.
Τέλος, αφού ενσωματωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους, προσθέτουμε τη μαρέγκα σε 4-5 δόσεις, αφού κάθε φορά έχει ενσωματωθεί πλήρως στο υπόλοιπο μείγμα.

5 Βουτυρώνουμε ένα ταψί μετρίου μεγέθους, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για μια ώρα στους 170ο C στο αερόθερμο.

6 Μόλις βγει καυτή η καρυδόπιτα τη σιροπιάζουμε, κουταλιά-κουταλιά, και την αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι 2-3 ώρες και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε την καρυδόπιτα κρύα ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Αν δεν έχουμε κίτρο χρησιμοποιούμε λεμόνι
– Το παξιμάδι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με φρυγανιά

Καρυδόπιτα Σιροπιαστή Συνταγή

η καλύτερη καρυδόπιτα συνταγές

Συνταγή για Καρυδόπιτα

KENWOOD Μίξερ

Μαρέγκα για Καρυδόπιτα Συνταγή

Συνταγή για Καρυδόπιτα

Μελαχρινή Συνταγές

Συνταγή για Καρυδόπιτα Νάξου

Παραδοσιακά Σιροπιαστά Γλυκά Συνταγές

Μελαχρινή Νάξου Συνταγές

Καρυδόπιτα Σιροπιαστή Συνταγές

Walnut Cake_Karydopita Recipe

karidopita syntages

Σαλάτα με Μαρούλια, Αυγά, Ελιές και Μυρωδικά

Έχουμε μπει για τα καλά στο «πνεύμα» της Πασχαλιάς, όλοι αναζητάμε συνταγές για το Πάσχα, από τις αγαπημένες μου πασχαλινές συνταγές είναι η σαλάτα με μαρούλια, dressing από μυρωδικά, εμπλουτισμένη με ελιές, αυγά και ανοιξιάτικο κολοκύθι!

Το ανοιξιάτικο μαρούλι είναι συνυφασμένο με το Πάσχα, για παράδειγμα οι περισσότερες συνταγές για μαγειρίτσα θέλουν το τρυφερό μαρούλι πρωταγωνιστή, το ίδιο και οι σαλάτες.

Άλλωστε ποιος δε θυμάται σε όλα τα πασχαλινά τραπέζια την τεράστια πιατέλα με το ψιλοκομμένο μαρούλι, τα μπόλικα κρεμμυδάκια και άνηθο πάντα στη κέντρο, η απλή σαλάτα με μαρούλι ήταν και είναι δεδομένη!

Η παραδοσιακή μαρουλοσαλάτα είναι από τις πιο νόστιμες, και όπως ανέφερα, από τις πιο απαραίτητες σαλάτες του γιορτινού τραπεζιού, με τη δροσερή και την «καθαρή» του γεύση βοηθά στην εξισορρόπηση της κρεατοφαγίας.

Γενικά, το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, φυτικών ινών, βιταμινών και άλλων πολλών θρεπτικών συστατικών και ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών που υποδεικνύονται από τους ειδικούς για συστηματική-καθημερινή κατανάλωση.

Το «κακό» με το μαρούλι είναι οτι χρειάζεται σχολαστικό πλύσιμο και καθάρισμα, όμως χάρη στο Φρεσκούλη καθημερινή μου σαλάτα είναι πανέτοιμη για χρήση… από το χωράφι φτάνει ολόφρεσκη στο πιάτο μου!

Η σαλάτα με μαρούλι που μου αρέσει να απολαμβάνω το Πάσχα περιέχει κατά κανόνα πασχαλινά αυγά και σίγουρα πολλά μυρωδικά στο dressing κι «εδώ» πάλι επιλέγω μυρωδικά από την πλούσια γκάμα του Φρεσκούλη.

Η αρχοντική σαλάτα Φρεσκούλης περιέχει μαρούλι, λόλες και ραντίτσιο, στο οποίο λατρεύω την χαρακτηριστική «πικρή» γεύση που φρεσκάρει τους γευστικούς κάλυκες, όσο αυτό και αν ακούγεται οξύμωρο.

Η πίκρα του ραντίτσιο άλλωστε σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζει τόσο πολύ με το κολοκυθάκι, που πρέπει να το προσθέσεις οπωσδήποτε σε αυτή τη σαλάτα αλλά και σε όποια άλλη μαρουλοσαλάτα.

Όπως και το dressing που πραγματικά είναι απίστευτο, μπορείς να το φτιάξεις σε μεγαλύτερη ποσότητα και να το διατηρήσεις στο ψυγείο, θα σου ταιριάξει σε όλες τις μαρουλοσαλάτες.

Μέρες που έρχονται οι σαλάτες, τα λαχανικά, τα μυρωδικά.. θα είναι είναι πολλά, όμως ευτυχώς υπάρχει ο Φρεσκούλης και τον βρίσκεις παντού!


Σαλάτα με Μαρούλια, Αυγά, Ελιές και Μυρωδικά


Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 8 λεπτά
Ποσότητα: 4-5 άτομα

Υλικά

Για τη σαλάτα
2 συσκευασίες σαλάτα Αρχοντική Φρεσκούλης
1 συσκευασία φρέσκα κρεμμυδάκια Φρεσκούλης
10-12 ελιές πράσινες ή μαύρες
1 κολοκυθάκι
2 ραπανάκια
3 αυγά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για το dressing
4 κουταλιές της σούπας άνηθο Φρεσκούλης
4 κουταλιές της σούπας δυόσμο Φρεσκούλης
4 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
1/3 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
1 σκελίδα σκόρδο
Χυμό από ένα μοσχολέμονο
Χυμό από ένα λεμόνι
100 ml. ελαιόλαδο

Εκτέλεση Συνταγής

1 Στο μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing και το μεταφέρουμε σε ένα βαζάκι, στο ψυγείο.

Κόβουμε το κολοκυθάκι, με τη βοήθεια του αποφλοιωτή, σε πολύ λεπτές φέτες, αφού τα βάλουμε σε ένα μπωλ τα περιχύνουμε με dressing και τα μαρινάρουμε για 30 λεπτά.

Βράζουμε τα αυγά για 8-10 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

3 Σε μια μπασίνα βάζουμε τις σαλάτες, περιχύνουμε με το dressing, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα, προσθέτουμε τις ελιές, τα αυγά κομμένα, τα κολοκυθάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.

3 Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως μαζί με το υπόλοιπο dressing.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο dressing 2 λιαστές ντομάτες ή 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
– Το dressing ταιριάζει σε όλες τις αντίστοιχες σαλάτες που περιέχουν μαρούλια

Πασχαλινές Σαλάτες με Αυγά Συνταγές

Φρεσκούλης Σαλάτα Συνταγή

Πασχαλινές Συνταγές Σαλάτες

Freskoulis Σαλάτες Συνταγή

Συνταγές με Κολοκυθάκια Σαλάτα

Salad Healthy Recipes

Συνταγές για Σαλάτες με Μαρούλι

Smoothie με Λεμόνι, Τζίντζερ και Μέλι

Ο καιρός δεν μας κάνει τη χάρη να «φέρει» επιτέλους για τα καλά την Άνοιξη, γι’ αυτό σήμερα του πάω κόντρα και με ορεξάτη διάθεση ετοίμαζω αυτό το smoothie με λεμόνι, τζίντζερ και μέλι!

Σήμερα ξύπνησα αρκετά νωρίς γιατί η χθεσινή βροχή μας έβαλε από νωρίς στο κρεβάτι. Βγήκα μία βόλτα με τα σκυλάκια και στην πορεία μάζεψα ένα μπουκέτο χαμομήλια για το βάζο. Η φύση αυτή την εποχή είναι τόσο ζωντανή και όμορφη!

Γυρίζοντας στο σπίτι, μετά από αυτόν τον πρωινό, αναζωογονητικό περίπατο, μου άνοιξε η όρεξη για τα καλά και ήθελα ένα γεμάτο, απολαυστικό πρωινό. Και αφού οι υπόλοιποι ήταν ακόμη στα κρεβάτια τους, είχα μπροστά μου χρόνο.

Ήδη είχα ανάψει το φούρνο, έφτιαξα τα αγαπημένα μας τοστάκια με gouda ΝΟΥΝΟΥ και αφού τα έβαλα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ, χτύπησα μερικά αυγά, γάλα και μία «ιδέα» μοσχοκάρυδο, το κλασικό μείγμα για ένα νόστιμο πρωινό «σουφλέ».

Με αυτό το σουφλέ, βέβαια, ταιριάζει και ένα μπωλ με γιαούρτι, φράουλες και ξηρούς καρπούς.

Και τέλος, ετοιμάζω το απολαυστικό smoothie με λεμόνι, τζίντζερ και μέλι. Τα υπέροχα αρώματα και η ξεχωριστή του γεύση, θα φέρει φρεσκάδα στο πρωινό μας!

Η συνταγή για το smoothie με λεμόνι είναι η δροσερή παραλλαγή ενός ανοιξιάτικου ροφήματος που έφτιαχνε η μαμά στο πρωινό της, η οποία ανακάτευε το αγαπημένο μας γάλα ΝΟΥΝΟΥ με μέλι και αρωμάτιζε με λεμόνι.

Με βάση εκείνη τη συνήθειά της, σκέφτηκα να δοκιμάσω κι εγώ αυτό τον συνδυασμό, γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family-μέλι-λεμόνι σε smoothie και εμπλουτίζοντάς το με κρύα φρούτα και αρωματικό τζίντζερ.

Μαζευόμαστε γύρω από το τραπέζι, τα χαμομήλια στο βάζο ενθουσιάζουν την Υβόννη, η οποία μου ζητάει λίγο smoothie ακόμη ενώ μας εξιστορεί τη διαδικασία της κάμπιας που γίνεται πεταλούδα!

Λατρεύω αυτές τις μοναδικές στιγμές γιατί μας γεμίζουν χαρά και το πρωινό μας ΝΟΥΝΟΥ με το καλημέρα είναι ο λόγος που ξεκινάμε την ημέρα μας απολαυστικά και με ορεξάτη διάθεση!


Smoothie με Λεμόνι, Τζίντζερ και Μέλι


Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ποσότητα: 4 Smoothies

Υλικά

1000 ml. NOYNOY Family πλήρες
150 γρ. μέλι
50 γρ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
Ξύσμα και χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
200 γρ. φρέσκο ανανά, μάνγκο ή μπανάνα
4-5 φύλλα δυόσμο

Βρείτε τα προϊόντα των συνταγών «ΝΟΥΝΟΥ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΗΜΕΡΑ» στο AB Click2Shop

Εκτέλεση Συνταγής

1Ψιλοκόβουμε και βάζουμε στην κατάψυξη, τα φρούτα που επιλέξαμε, για 30 λεπτά.
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά.

2 Σερβίρουμε σε μεγάλα ποτήρια με μερικά φύλλα δυόσμου.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο smoothie κουρκουμά ή κανέλα

Smoothie NOYNOY γάλα

Ginger Smoothie Συνταγή

Συνταγές για Smoothie

Συνταγή για Smoothie με γάλα

Lemon Smoothie Recipe

Κις Λορέν με Gouda, Πράσο και Γιαούρτι

Ένα ακόμη πρωινό ξεκινά με ορεξάτη διάθεση ενώ η τέλεια κις λορέν με gouda, πράσο και γιαούρτι μόλις βγήκε από το φούρνο!

Κάπως έτσι ξεκίνησε η μέρα μας γιατί οι αγαπημένοι μου, Φώτης και Υβόννη, λατρεύουν τη συγκεκριμένη τάρτα. Δεν τους χαλάω το χατήρι και από το βράδυ είχα ετοιμάσει τη ζύμη για την κις λορέν.

Η συνταγή για κις λορέν είναι απλή, δεν χρειάζεται μίξερ γιατί φτιάχνεται πανεύκολα στο χέρι και το μόνο απαραίτητο συστατικό είναι το βούτυρο και μάλιστα παγωμένο.

Το βούτυρο που αγαπώ να χρησιμοποιώ είναι το ΝΟΥΝΟΥ. Ο λόγος ξεκάθαρος, αφού η νοστιμιά του είναι υπέροχη.

Πλούσιο και γευστικό, όπου και να το προσθέσω το αποτέλεσμα είναι απίστευτο, αυτό που ακριβώς θέλω στο πρωινό, στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.

Δοκίμασέ το στα πασχαλινά κουλουράκια και τα τσουρέκια, θα ξετρελαθείς!

Ετοίμασα, όπως σου είπα, τη ζύμη από το βράδυ και το πρωί ετοιμάζω τη γέμιση με gouda, πράσο και γιαούρτι. Aυτή είναι η αγαπημένη μας κις λορέν.

Το απολαυστικό γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ ξέρω πως θα δώσει εξαιρετικό αποτέλεσμα στη γέμιση. Συνήθως στη συνταγή για κις λορέν δεν χρησιμοποιείται το γιαούρτι, όμως για εμένα πλέον αποτελεί βασικό συστατικό της.

Τέλος προσθέτω το μοναδικό, λατρεμένο μας NOYNOY Gouda με τη φανταστική του γεύση… και ήδη ανυπομονώ να βγει η κις λορέν από τον φούρνο!

Ολοκληρώνω το πρωινό μας με γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family, χυμό πορτοκάλι, ζεστό ψωμί, βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι είπαμε…

Η διάθεσή μας είναι ορεξάτη και το καθημερινό πρωινό ΝΟΥΝΟΥ με το καλημέρα, πάντα απολαυστικό!


Κις Λορέν με Gouda, Πράσο και Γιαούρτι


Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
Ποσότητα: 8 μερίδες

Υλικά

Για τη ζύμη
150 γρ. βούτυρο NOYNOY παγωμένο
275 γρ. αλεύρι μαλακό
1 κρόκο αυγού
50 ml κρύο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση
2-3 πράσα
200 γρ. Gouda NOYNOY
150 γρ. Emmental ΝΟΥΝΟΥ σε φέτες
200 γρ. γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ Εκλεκτό Πλήρες
130 ml. γάλα NOYNOY FAMILY
150 γρ. καπνιστό ζαμπόν
1½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά
½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βρείτε τα προϊόντα των συνταγών «ΝΟΥΝΟΥ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΗΜΕΡΑ» στο AB Click2Shop

Εκτέλεση Συνταγής

1 Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τρίβουμε με τα δάχτυλά μας να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά ώστε να πάρουμε ένα τριφτό μείγμα.

2 Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό, τον κρόκο και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη τροφίμων και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι αν ετοιμάσουμε τη γέμιση.

3 Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και το ζαμπόν σε λωρίδες.
Στο τηγάνι σωτάρουμε τα πράσα και το ζαμπόν με το ελαιόλαδο για μερικά λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

4 Ψιλοκόβουμε τα τυριά, τα βάζουμε σε μπωλ και προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το μείγμα με τα πράσα, τη μουστάρδα, το θυμάρι και πιπέρι.

5 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175ο C.
Ανοίγουμε σε φύλλο την ζύμη με πλάστη και καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας μέτριας ταρτιέρας, κάνουμε μερικές τρύπες σμε ένα πιρούνι και ψήνουμε για 10’ στους 175ο C.

6 Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνου και ρίχνουμε τη γέμιση, συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε στην κις λορέν να χρησιμοποιήσουμε διάφορα λαχανικά όπως σπανάκι, μανιτάρια, πιπέριές
– Τη ζύμη μπορούμε να την ετοιμάσουμε νωρίτερα και να την έχουμε στο ψυγείο

Συνταγή κις λορέν με γιαούρτι

Συνταγές για Κις Λορέν

Συνταγή για ζύμη τάρτας

Συνταγή για Κις Λορέν

Κις Λορέν Συνταγές

Κάρυ με ρεβύθια και Μακεδονικό Ταχίνι

Μπροστά σε ένα ζεστό, πικάντικο και μοσχομυριστό κάρυ με αρωματικό μπασμάτι πραγματικά δεν μπορώ να αντισταθώ! Η σημερινή συνταγή για κάρυ παρουσιάζει το πιο υπέροχο veggie curry που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα, με ρεβύθια και Μακεδονικό Ταχίνι!

Η βαθιά νόστιμη γεύση αυτού του φαγητού με κέρδισε από την πρώτη φορά. Το είχα πρωτοδοκιμάσει σε ένα μικρό ινδικό εστιατόριο, πάλι στην veggie εκδοχή του.

Από τότε ενθουσιάστηκα τόσο, που ήθελα να το δοκιμάσω κι εγώ στο σπίτι!

Μέσα από αρκετές δοκιμές, κατάλαβα πως το καλύτερο κάρυ το φτιάχνεις είτε με μια καλή, έτοιμη πάστα κάρυ – που προσωπικά την ενισχύω με σπιτικό garam masala και κουρκουμά – ή με μείγμα μπαχαρικών κάρυ.

Το συγκεκριμένο περιέχει πολλά και διαφορετικά μεταξύ τους μπαχαρικά και θέλει ιδιαίτερη προσοχή:
πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας και να μην είναι ταγγισμένο, καθώς η χαρακτηριστική δυνατή γεύση και τα αρώματά του πρέπει να αναδεικνύουν «φρεσκάδα».

Λέγεται πως στην Ινδία κάθε «σπίτι» έχει τη δική του συνταγή για κάρυ αλλά και στην αγορά βρίσκουμε αντίστοιχα πιάτα διαφορετικής έντασης.

Οι συνταγές για κάρυ έχουν πάντα ένα κοινό χαρακτηριστικό: την υφή, η οποία πρέπει να είναι πηχτή και τέλεια δεμένη, γι΄ αυτό και η κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι ή η κρέμα καρύδας είναι απαραίτητα συστατικά.

Υπάρχει όμως ένα ακόμη συστατικό που μπορεί να δώσει σε ένα veggie curry την πιο ωραία υφή και γεύση: το Μακεδονικό Tαχίνι, που με την πλούσια υφή «δένει» τέλεια την σάλτσα και «πάει» ένα βήμα παραπάνω τη νοστιμιά του πιάτου, χάρη στην umami γεύση που «βγάζει» το ψημένο σουσάμι!

Το κάρυ με ρεβύθια και Μακεδονικό Ταχίνι είναι συγκλονιστικό και δεν υπάρχει περίπτωση να μη «γοητεύσει» και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο, ειδικά την περίοδο της Σαρακοστής.

Επίσης το veggie curry μπορεί να μαγειρευτεί και με άλλα όσπρια ή λαχανικά οπότε μπορείς να το μαγειρέψεις ξανά και ξανά!

Σερβίρεται καυτό πάντα μαζί με «σωστά» βρασμένο ρύζι μπασμάτι, μπόλικο φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμυδάκι και μια φέτα μοσχολέμονο.

Η νοστιμιά του φαγητού αυτού πραγματικά ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ! Δοκίμασέ το και θα το διαπιστώσεις – το υπόσχομαι!


Κάρυ με ρεβύθια και Μακεδονικό Ταχίνι
Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 40 λεπτά
Ποσότητα: 4-5 άτομα

Υλικά

– 200 γρ. ρεβύθια
– 1 καυτερή πράσινη πιπεριά
– 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 50 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι
– 50 γρ. πάστα κάρυ
– 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
– 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σκόνη
– 20 ml. Παρθένο Σησαμέλαιο
– 300 ml. κρέμα καρύδας
– 20 γρ. ινδοκάρυδο
– 500 ml. καυτό ζωμό λαχανικών
– Αλάτι

Για το σερβίρισμα
– Ρύζι μπασμάτι
– Φρέσκα κρεμμυδάκια
– Φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση Συνταγής

 

1
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια για 8 ώρες, καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ.Την επομένη, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2 Στο πολυμηχάνημα, πολτοποιούμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια, ενώ στο τρίφτη τρίβουμε το τζίντζερ. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το Παρθένο Σησαμέλαιο και τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ρεβύθια, τα μπαχαρικά, την πάστα κάρυ, το Μακεδονικό Ταχίνι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τον ζωμό, δοκιμάζουμε τη γεύση και προσθέτουμε όσο αλάτι επιθυμούμε.

3 Μαγειρεύουμε το κάρυ για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και την πιπεριά ψιλοκομμένη, σιγοβράζουμε περίπου για 20 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα χυλωμένο κάρυ και αποσύρουμε.

Σερβίρουμε το κάρυ με μπασμάτι, φρέσκο κόλιανδρο, κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και μια φέτα λάιμ.

Σημειώσεις για τη συνταγή
Μπορούμε να φτιάξουμε το vegan curry και με άλλα όσπρια και λαχανικά όπως φασόλια, μελιτζάνες, πιπεριές, κουνουπίδι, γλυκοπατάτες, μπρόκολο κ.α.

Vegan συνταγές για Κάρυ

Vegan Curry Recipes

Κάρυ Συνταγές με Ρεβύθια

Νηστίσιμες Συνταγές με Ταχίνι και Ρεβύθια

Συνταγές με Ταχίνι και Ρεβύθια

Συνταγές για Ρεβύθια

Ρύζι Μπασμάτι Συνταγή

Vegan Curry Συνταγές

Σουπιές με Μάραθο και Κρασί

Έφτασε επιτέλους ο Απρίλης και μαζί του φέρνει το Πάσχα σκέψεις για τις πρώτες εξορμήσεις σε αγαπημένους προορισμούς, όμως για την ώρα σου έχω γευστικό ταξίδι στη Σύρο με μια ονειρική συνταγή για σουπιές με μάραθο και κρασί!

Η πανέμορφη Σύρος πάντα έρχεται στο μυαλό μου όταν μυρίζω μάραθο, αυτό το νησί είναι τόσο συνηφασμένο με αυτή τη μυρωδιά όσο με τις χαλβαδόπιτες και τα λουκούμια.

Και αν έχεις βρεθεί στη Σύρο τότε σίγουρα κάπου έχεις δοκιμάσεις μοναδικά φαγητά και γλυκά, μια από τις συνταγές που είχα δοκιμάσει και μου άρεσε ήταν αυτές οι σουπιές.

Οι σουπιές, από τα θαλασσινά, δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο τα καλαμαράκια και αυτό γιατί συνήθως οι φρέσκιες θέλουν την «περιποίηση» τους ενώ οι κατεψυγμένες μοιάζουν άνοστες.

Όμως, είτε φρέσκια είτε κατεψυγμένη αν έχεις μια καλή συνταγή για σουπιές θα φας ένα από τα πιο νόστιμα θαλασσινά που λιώνουν στο στόμα!

Η αγαπημένη μου συνταγή το σπανάκι με τις σουπιές και ντομάτα ενώ από τις ασπρογιαχνί, αυτή, με τα μάραθα.

Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα υλικά και η πρώτη ύλη είναι αυτή που θα κάνει το φαγητό σου ανεπανάληπτο.

Θα χρειαστείς σίγουρα ολόφρεσκο μάραθο, ένα καλό λευκό κρασί και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης από εκλεκτές σοδειές Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ).

Πριν λίγο καιρό ξεκίνησε η συνεργασία μου με το Άλτις.

Και είμαι πολύ χαρούμενη καθώς έχω δημιουργήσει, μαγειρέψει, δοκιμάσει και φωτογραφίσει μοναδικές συνταγές για τη νέα ιστοσελίδα του Άλτις.

Άλλωστε όπως είναι γνωστό πως ένα πετυχημένο φαγητό ξεκινά με ένα καλό ελαιόλαδο!

Μοσχομύρισε η κουζίνα μου με αυτή τη συριανή συνταγή!

Οι σουπιές με το μάραθο και το κρασί τρώγεται σα μεζές ή σαν κυρίως, ταιριάζει πολύ με λευκό πιλαφάκι ή πιρουνάτο πουρέ περιχύνεις με το λαδάκι τους και χορταίνεις νοστιμιά!


Σουπιές με Μάραθο και Κρασί
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 45 λεπτά
Ποσότητα: 4-5 άτομα

Υλικά

1200 γρ. σουπιές
2 ματσάκια μάραθο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
150 ml. λευκό κρασί
80 ml. εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
¼ κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορους
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

1 Καθαρίζουμε τις σουπιές αφαιρώντας το κόκκαλο και τη λεπτή μεμβράνη, ξεπλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τον μάραθο.

2
Σε ευρύχωρο τηγάνι ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις σουπιές τις οποίες σωτάρουμε για 5 λεπτά.

3 Προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι και το μπαχάρι μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

4Κατόπιν προσθέτουμε το μάραθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 100 ml. ζεστό νερό συνεχίζοντας το μαγείρεμα για 30 λεπτά ακόμη.

Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές σαν μεζέ ή ως κυρίως με ρύζι ή πατάτες.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Αν βρούμε άγριο μαράθο είναι το καλύτερο εναλλακτικά για να «δυναμώσουμε» τη γεύση προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπα άνηθο ή ψιλοκομμένη μαραθόριζα στο σωτάρισμα

Σουπιές και μάραθος Σύρος Συνταγές

Συνταγές για σουπιές με μάραθο

Συνταγές με σουπιές

Ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ Συνταγές

Νηστίσιμες Συνταγές

Νηστίσιμες Συνταγές με Θαλασσινά

Veggie Seafood Recipes

Σαρακοστιανές Συνταγές Σουπιές

Κέικ με Βατόμουρα και Γιαούρτι

Μετά από μια δύσκολη εβδομάδα, η επιστροφή στην καθημερινή μας «ρουτίνα» ήταν ό,τι πιο όμορφο και η διάθεσή μας για πρωινό είναι σούπερ ορεξάτη, τί καλύτερο λοιπόν από ένα νόστιμο και αφράτο κέικ γιαουρτιού για πρωινό! Η υπέροχη συνταγή για κέικ με γιαούρτι και βατόμουρα θα σε συναρπάσει!

Σχεδόν ποτέ δε μας λείπει από το σπίτι το κέικ, για την ακρίβεια στην κουζίνα μας έχω «ορίσει» συγκεκριμένη θέση για ένα από τα πιο αγαπημένα μας πρωινά. Το κέικ είναι το πιο σύνηθες πρωινό μας! Αυτό,ένα γεμάτο ποτήρι γάλα ΝΟΥΝΟΥ και το αγαπημένο μας τοστάκι.

Κάθε Κυριακή βράδυ ψήνεται ένα διαφορετικό κέικ, που έχει όμως πάντα ως βάση τη συνταγή του κέικ με γιαούρτι και ανάλογα τη διάθεση και τα υλικά «αυτοσχεδιάζω».

Το θέμα με το κέικ είναι απλό, αρκεί να έχεις μια καλή συνταγή για κέικ, προσωπικά λατρεύω το κέικ γιαουρτιού από παιδί, θυμάμαι χρόνια και χρόνια τη μαμά μου να φτιάχνει το κέικ αυτό.

Βέβαια η συνταγή για κέικ γιαουρτιού χρειάζεται ένα καλό στραγγιστό γιαούρτι που θα δώσει μοναδική υφή και νοστιμιά στο κέικ και αυτό το γιαούρτι δεν είναι άλλο από το υπέροχο ΕΚΛΕΚΤΟ ΝΟΥΝΟΥ που το λατρεύουμε οικογενειακώς!

Αυτές τις ημέρες λοιπόν η διάθεσή μας είναι ορεξάτη, ετσι στο τελευταίο μου κέικ πρόσθεσα ολόφρεσκα βατόμουρα, συγκεκριμένα μύρτιλα, τα γνωστά blueberries!

Τα μύρτιλα είναι ένα super food που εκτός από εξαιρετική γεύση έχουν απίστευτες θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας, συνηθίζω να τα σερβίρω με γιαούρτι και την αγαπημένη μου σπιτική granola με ελαιόλαδο αλλά αυτή τη φορά τα πρόσθεσα και στο κέικ!

Εκτός από τα μύρτιλα πρόσθεσα ξύσμα και χυμό από τα ολόφρεσκα λεμόνια της γειτόνισσας, η Ειρήνη με προμηθεύει με λεμόνια συνεχώς και μάλλον έχω «εθιστεί» στο άρωμα του φρεσκοκομμένου λεμονιού.

Και με την ευκαιρία για να την ευχαριστήσω σκέφτηκα να τους προσκαλέσω ν΄απολαύσουμε με ορεξάτη διάθεση κυριακάτικο πρωινό, να ξαναφτιάξω αυτό το κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα όπως και άλλες αγαπημένες μου συνταγές για πρωινό από το «ΝΟΥΝΟΥ με το καλημέρα»!


Κέικ με Βατόμουρα και Γιαούρτι


Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
Ποσότητα: 8 μερίδες

Υλικά

Για το κέικ
160 γρ. βούτυρο NOYNOY
200 γρ. γιαούρτι ΕΚΛΕΚΤΟ ΝΟΥΝΟΥ
200 γρ. βατόμουρα
260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
240 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
¼ κ.γ. αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα με γιαούρτι
20 γρ. βούτυρο NOYNOY
30 γρ. γιαούρτι ΕΚΛΕΚΤΟ ΝΟΥΝΟΥ
150 γρ. άχνη

Βρείτε τα προϊόντα των συνταγών «ΝΟΥΝΟΥ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΗΜΕΡΑ» στο AB Click2Shop

Εκτέλεση Συνταγής

Το κέικ
1 Αφήνουμε όλα τα υλικά για 2 ώρες εκτός ψυγείου. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μόλις λιώσει κρατάμε μόνο το καθαρό βούτυρο (βούτυρο κλαριφιέ) και το αφήνουμε στην άκρη να σταθεροποιηθεί ξανά.

2 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. και τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο για 2 λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά και κατόπιν προσθέτουμε τ΄αυγά, ένα τη φορά.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό και το αλάτι και το μισό αλεύρι.

3 Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε τα βατόμουρα και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθούν σε ένα μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, ψήνουμε για 50 λεπτά και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά.

Η βουτυρόκρεμα με γιαούρτι
4Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά για τη βουτυρόκρεμα, αλείφουμε το κέικ και το απολαμβάνουμε.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Για να ξίνει τέλειο το κέικ γιαουρτιού μην παραλείψετε το βήμα με το βούτυρο κλαριφιέ
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φτιάξουμε όποια βατόμουρα θέλουμε

ΝΟΥΝΟΥ Κέικ με Γιαούρτι Συνταγές

Συνταγές για Κέικ με Μύρτιλα

Υλικά για Συνταγή Κέικ Γιαουρτιού

Υλικά για Συνταγή Κέικ Γιαούρτι

Συνταγές για Κέικ με Γιαούρτι

Αγκινάρες με Καρότα και Μέντα

Αγαπημένες αγκινάρες καλώς ορίσατε είμαι πανέτοιμη να σας απολαύσω στο πιάτο μου με την πιο ωραια συνταγή για αγκινάρες, με καρότα, μέντα και σιγομαγειρεμένες στο ελαιόλαδο!

Κάθε φορά που πλησιάζει η Άνοιξη η χαρά μου είναι απερίγραπτη, η φύση γίνεται μια «ζωντανή» θεά, λουλούδια, πρασινάδες και μυρωδιές πλημμυρίζουν το σύμπαν ενώ τα λαχανικά της Άνοιξης έρχονται για να φέρουν τη φρεσκάδα στην κουζίνα.

Μπορεί όσοι με γνωρίζουν καλά να ξέρουν οτι αγαπώ τον χειμώνα αλλά η Άνοιξη, φίλοι μου, είναι η βασίλισσα της καρδιάς μου!
Για έναν ανεξήγητο λόγο η Άνοιξη είναι βαθιά συνδεδεμένη στο μυαλό και τα συναισθήματά μου με τα παιδικά μου χρόνια.

Ίσως βέβαια αυτό να οφείλεται στον τεράστιο κήπο με κάθε λογής λουλούδια και φυτά που η μαμά μου ακόμη και σήμερα περιποιείται καλύτερα και από παιδία της.

Αμέτρητα λουλούδια παντού σχεδόν άναρχα, φυτεμένα στο χώμα γιατί, όπως λέει και η ίδια, εκεί τους αξίζει να ζουν.

Αγκαλιές από μυρωδικά, παντού, και τα περισσότερα εκτός από το φαγητό τα έβαζε σε βάζα για να μοσχομυρίζει η κουζίνα.

Μόλις άρχιζαν για τα καλά οι ανοιξιάτικες ημέρες πάντα φύτευε τα λαχανικά αλλά αυτό που πρόσεχε με ιδιαίτερη περιποίηση ήταν η αγκιναριά της που αγκιναριά έβγαζε κάθε χρόνο περίπου 3-4 μαγειρεψιές από μικρές αγκινάρες.

Η μαμά συνήθιζε τις αγκινάρες να τις κάνει λαδερές ή αυγολέμονο με κοτόπουλο, μα τί νοστιμιά ήταν αυτή, τις τρώγαμε μόνο εγώ και αυτή, οι υπόλοιποι ούτε να τις «πλησιάσουν»!

Tις προηγούμενες ημέρες είχα να μαγειρέψω και να φωτογραφίσω για το Olive Magazine αγκινάρες λαδερές με μυρωδικά, εστειλα τη μάνα μου να βρει αγκινάρες στη λαϊκή.

Και αφού τις καθάρισε με υπομονή και μου λέει, πώς θα τις φάμε;

Ασ’ το πάνω μου, της λέω, έχω τη συνταγή και θα τις μαγειρέψω με μπόλικη μέντα και ελαιόλαδο κι εκείνη μου απαντά δε βάζεις και μερικά ολόφρεσκα καρότα που έφερα για να φάει και το παιδί;

Καθίσαμε κάτω οι τρεις μας και στ΄αλήθεια δεν χορταίναμε τη νοστιμιά τους, το ψωμί και τη φέτα!


Αγκινάρες με Καρότα και Μέντα«/>


Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 40′ λεπτά
Ποσότητα: 4-5 άτομα

Υλικά

1000 γρ. αγκινάρες καθαρισμένες
300 γρ. καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
15 φύλλα φρέσκια μέντα
2-3 κλωναράκια δυόσμο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
100 ml. λευκό κρασί
120 ml. ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
50 ml. χυμό λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
2 λεμόνια

Εκτέλεση Συνταγής

1 Πλένουμε, στεγνώνουμε καλά και ψιλοκόβουμε με μαχαίρι όλα τα μυρωδικά και τα σκόρδα.
Σ΄ένα μπωλ ανακατεύουμε τα όλα μυρωδικά και μαζί το σκόρδο και το ελαιόλαδο, με αυτό το μείγμα περιχύνουμε και «τρίβουμε» τις αγκινάρες.

2 Σε μια ευρύχωρη, πλασωτέ κατσαρόλα τοποθετούμε τις αγκινάρες και τα καρότα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τα μυρωδικά, το κρασί, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

3 Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και κατόπιν σε σιγοβράζουμε για 35 λεπτά.
Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες ή και κατεψυγμένες αγκινάρες, σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες μειώνουμε το κρασί στη μισή ποσότητα
– Μπορούμε στο φαγητό να προσθέσουμε πατάτες και αρακά
Εδώ μπορείτε να δείτε και άλλες συνταγές με αγκινάρες

Συνταγή για Αγκνάρες με Καρότα

Laderes Agkinares Syntages

Αγκινάρες Συνταγές

Συνταγή για Λαδερές Αγκινάρες

Smoothie με Ταχίνι, Πορτοκάλι και Μέλι

Δυναμωτικό γρήγορο και εύκολο πρωινό, αυτός είναι ο τίτλος που ταιριάζει «γάντι» σε κάθε smoothie και μιλώντας για δυναμωτικά smoothies, αυτό είναι ένα από τα ωραιότερα! Smoothie με ταχίνι, πορτοκάλι και μέλι για ένα τέλειο πρωινό ξεκίνημα!

Η «έμπνευση» γι΄αυτό το smoothie ήρθε από τη μαμά μου, ένα από τ΄αγαπημένα της πρωινά όταν θέλει κάτι εύκολο και γρήγορο είναι ένα ποτήρι γάλα με ταχίνι και όπως πάντα λέει: Ακόμη και όταν βιαζόμαστε δεν πάμε πουθενά χωρίς να πιούμε το γάλα μας!

Η συνήθεια του πρωινού είναι σπουδαία, και λέω συνήθεια πρέπει ν΄αποτελεί καθημερινή ρουτίνα με όποια διάθεση και να ξυπνάμε, μόνο ετσι ο οργανισμός μας «ενεργοποιείται» άμεσα και σωστά ώστε ν΄ανταπεξέλθει στην καθημερινότητα.

Και τη συνήθεια αυτή την οφείλω στη μαμά μου γιατί, από όταν ήμουν παιδί μέχρι σήμερα, μου υπενθυμίζει την αξία του πρωινού και τώρα βέβαια που έγινα κι εγώ μαμά το επιβεβαιώνω 100%, χωρίς πρωινό δεν φεύγουμε από το σπίτι!

Φυσικά και δεν είναι όλες οι μέρες ιδανικές για ένα πλούσιο πρωινό όπως θα το ήθελα αφού υπάρχουν μέρες που «πρέπει» να ετοιμάσω ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό αρα το smoothie είναι ό,τι καλύτερο σε συνδυασμό με ένα απολαστικό -κλασική αξία- τοστάκι.

Τα smoothie άλλωστε τα μόνα που χρειάζονται είναι μια καλή «ιδέα» και το αγαπημένο γάλα της οικογένειας το NOYNOY FAMILY, το πλούσιο γευστικά γάλα που κάνει τα smoothie φανταστικά!

Πάντως το smoothie με ταχίνι είναι απρόσμενα γευστικό, και όπως θα διαβάσεις στα υλικά πραγματικά θρεπτικό.

Το εξαιρετικά θρεπτικό λοιπόν ταχίνι με το μέλι που είναι ένας συνηθισμένος συνδυασμός αναμειγνύεται με μερικά ακόμη υπέροχα υλικά και με την πρώτη γουλιά καταλαβαίνει πως ακόμη με όποια διάθεση και αν ξυπνήσεις το ΝΟΥΝΟΥ με το καλημέρα, σου φτιάχνει γρήγορα και εύκολα το πρωινό!


Smoothie με Ταχίνι, Πορτοκάλι και Μέλι


Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Ποσότητα: 4 Smoothies

Υλικά

1000 ml. NOYNOY Family πλήρες
2 πορτοκάλια
1 καρότο
50 ml. μέλι
100 γρ. ταχίνι
4-5 αποξηραμένους χουρμάδες
50 γρ.ξηρούς καρπούς
50 γρ. νιφάδες βρώμης
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 ξυλάκι κανέλα

Βρείτε τα προϊόντα των συνταγών «ΝΟΥΝΟΥ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΗΜΕΡΑ» στο AB Click2Shop

Εκτέλεση Συνταγής

1 Σ΄ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και τις φλούδες από το ένα πορτοκάλι και το ξυλάκι κανέλας να πάρουν μια βράση, κατόπιν αφαιρούμε τις φλούδες και το ξυλάκι κανέλας.

2 Μεταφέρουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το καρότο, τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και τους χουρμάδες. Πολτοποιούμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό από τα δύο πορτοκάλια και το ταχίνι.

3Σερβίρουμε το ζεστό smoothie σε ποτήρια.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να αφήσουμε το γάλα να προσθέσουμε επιπλέον τ΄αγαπημένα μας υλικά, φρούτα και λαχανικά
Εδώ μπορείς να δεις και άλλες συνταγές για Smoothies!

Tahini_Orange_Honey Smoothie

Smoothie με Ταχίνι Συνταγές

Συνταγές με Ταχίνι

Tahini Smoothie Recipe

Συνταγές για Smoothie

Συνταγές για Smoothie με Ταχίνι