Μία υπέροχη και πανεύκολη πρόταση για να απολαύσουμε τα καταπληκτικά αυτά χόρτα!
Τα υλικά
για 4 μερίδες
400 gr. βλίτα
3 σφιχτές ντομάτες μετρίου μεγέθους
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ανθότυρο
Εκτέλεση Συνταγής
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα βλίτα σε άφθονο ζεματιστό νερό για 8-10 λεπτά.
Αφήνουμε σε τρυπητό τα βλήτα να στραγγίσουν καλά.
Κόβουμε τις 2 ντομάτες σε κύβους και την μία σε χοντρές φέτες.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις ραντίζουμε με το μπαλσάμικο και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Τσακίζουμε τα σκόρδα με την φλούδα τους, με την λάμα του μαχαιριού και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Τις ψήνουμε στους 150 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μαλακώσουν.
Παίρνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο.
Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, τα πιέζουμε με ένα πηρούνι να λιώσουν.
Τα σωτάρουμε να πάρουν ελαφρύ χρώμα, προσθέτουμε τα βλίτα και σωτάρουμε 2′ λεπτά.
Προσθέτουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι.
Κατεβαζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους ανακατεύοντας ελαφρά να ενσωματωθούν στα χόρτα.
Ετοιμάζουμε ένα dressing συλλέγοντας τα υγρά από το ταψί που ψήσαμε τις ντομάτες, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο και χτυπάμε στο μπλέντερ.
Σερβίρουμε τα βλίτα τοποθετώντας μια φέτα ντομάτα πάνω τους, την μυζήθρα τριμμένη σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με το dressing, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμενο πιπέρι.
Τips για την Συνταγή:
- Τα βλίτα δεν πρέπει να τα βράσετε πολύ γιατί χάνουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά!Αν μπορείτε να τα φάτε πιό ωμά βράστε τα ακόμη λιγότερο από τα 10′ λεπτά!
- Άν θελετε αντικαταστείστε τις ντομάτες με ντοματίνια!
- Δοκιμάστε και άλλα τυρια λευκά με ελαφρά πικάντικη γεύση αλλά και ανάλατα!