Share
Το φετινό, γιορτινό Cheesecake είναι αλλιώτικο…

Φέτος είναι τα 36α Χριστούγεννα της ζωής μου και έρχεται η επόμενη νέα χρονιά, το 2016.

Εχθές το βράδυ βγήκα να κάνω «ψιλά», αγόρασα σοκολατάκια και σακουλάκια με γιορτινή κορδέλα που έβαλα ένα μελομακάρονο και έναν κουραμπιέ, αύριο ξημερώνει η μεγάλη ημέρα για τα κάλαντα και ξέρεις, αν είπες τα κάλαντα σαν παιδί, οτι δεν υπάρχει κάτι χειρότερο από πόρτες που δεν ανοίγουν ή ανοίγουν και απαντούν «μας τα είπαν»!

Στο δικό μου σπιτικό η πόρτα ανοίγει διάπλατα, οτι ώρα και να είναι, δεν θέλω τα παιδιά να στέκονται στην πόρτα θέλω να νιώθουν «σαν το σπίτι τους» και να τραγουδάνε δυνατά:

Καλήν εσπέραν άρχοντες
κι αν είναι ορισμός σας
Χριστού την θεία γέννηση
να πω στ΄ αρχοντικό σας

Χριστός γεννάται σήμερον
εν Βηθλεέμ τη πόλη
οι ουρανοί αγάλλονται
χαίρει η φύσις όλη

Εν τω σπηλαίω τίκτεται
εν φάτνη των αλόγων
ο βασιλεύς των ουρανών
και ποιητής των όλων!

Και αφού τα «πούνε» πάντα τα ρωτάω τι θα πάρουν με το φετινό χαρτζιλίκι από τα κάλαντα;
Τα περισσότερα θέλουν φωτόσπαθα ή μινιατούρες Star Wars, να έρθετε να μου τα πείτε και την Πρωτοχρονιά και τα χαμόγελα διάπλατα παντού!

“Εχω περάσει 36 φορές Χριστούγεννα λοιπόν και 36 Πρωτοχρονιές, κάνοντας έναν «πρόχειρο» απολογισμό όλα αυτά τα χρόνια η μαγεία των Χριστουγέννων με κέρδιζε μονίμως σαν παιδί και σαν πιο «μεγάλο παιδί»!

Όμως τα φετινά Χριστούγεννακαι η νέα χρονιά, ήδη, για εμένα έχει όλες τις προϋποθέσεις και ξεχειλίζει ευτυχία γιατί του χρόνου θα κρατώ στα χέρια μου το δικό μου παιδί, την Υβόννη μου, δεν με νοιάζει τι θα έχει το φετινό μου τραπέζι, δεν με νοιάζουν τα δώρα ούτε το ταξίδι που ακύρωσα, η ευτυχία μεγαλώνει μέσα μου και Ευτυχία είναι το δεύτερο όνομα της κόρης μου!

Ίσως όλα αυτά τα χρόνια που bloggαρω είναι η πρώτη φορά που αισθάνομαι να γράφω τις πιο σημαντικές αράδες τις ζωής μου και δεν θα μπορούσε να μην συνοδεύεται από ένα γλυκό, το αγαπημένο μου Cheesecake πιο Ελληνικό με τον δικό του χαρακτήρα, και έτσι γλυκές οι ευχές μου για όλους εσάς που αγαπάτε όσα μαγειρεύω, γράφω και μοιράζομαι μαζί σας!

Εύχομαι αυτά τα Χριστούγεννα να βρεθεί αγάπη,

ζεστασιά και ένα πιάτο φαγητό για όλους τους ανθρώπους, δυστυχώς όσα συμβαίνουν γύρω μας είναι μια σκληρή πραγματικότητα που παλεύουμε να «σώσουμε» την ανθρωπιά και να βάλουμε ένα λιθαράκι για ένα καλύτερο μέλλον, οφείλουμε να είμαστε επιεικείς, καλοσυνάτοι, γεμάτοι ευγνωμοσύνη και θετικη ενέργεια.

Καλά Χριστούγεννα σε όλους, σκεφτείτε αν κάποιος δίπλα σας χρειάζεται ένα πιάτο ζεστό φαγητό ή ένα χαμόγελο, ας δώσουμε προτεραιότητα στα παιδιά, την ευτυχία.

Ας ανοίξουμε τα σπίτια μας και να μαγειρέψουμε με την καρδιά μας!

Enjoy!

 


 Cheesecake με Ξινό Τυρί Ίου και Μαρμελάδα από Κόκκινα Φρούτα
•Προετοιμασία: 60′ •Έτοιμο σε: 4 ώρες •Ποσότητα: 8 άτομα •Επίπεδο Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

για την βάση
80 gr. digestive μπισκότα
50 gr. βούτυρο

για την γέμιση
200 ξινό τυρί Ίου
80 gr. γιαούρτι στραγγιστό
220 gr. μασκαρπόνε
110 gr. άχνη ζάχαρη
1¼ κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουρ
2 αυγά
1 λοβό βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού, προαιρετικά

Επιπλέον θα χρειαστείτε
Σπιτική μαρμελάδα από Κόκκινα Φρούτα ή Μαυροκέρασο

 

Εκτέλεση Συνταγής Βήμα-Βήμα

Για την βάση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C Κελσίου και ξεκινάμε την προεταοιμασία για το cheesecake.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο.
Σε ένα μπώλ αναμειγνύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο.
Απλώνουμε το μείγμα, ομοιόμορφα σε στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι διαμέτρου 18 cm.

Για την γέμιση
Χτυπάμε τα υλικά για την γέμιση του cheesecake στο μίξερ για 3 λεπτά, εκτός από τον χυμό του λεμονιού και τα σποράκια της βανίλιας, τα οποία θα τα προσθέσουμε στο τέλος.

Μεταφέρουμε την κρέμα επάνω στην βάση και ψήνουμε το cheesecake στους 170° C Κελσίου, για 20 λεπτά και κατόπιν στους 120° C Κελσίου για άλλα 25 λεπτά.

Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την μαρμελάδα σε χαμηλή θερμοκρασία, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και περιχύνουμε το cheesecake.

Cheesecake Συνταγές

Σημειώσεις για την Συνταγή:

– Αν δεν έχετε στα υλικά σας ή δεν μπορείτε να βρείτε Ξινό τυρί Ίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το cheesecake νωπή μυζήθρα, ξινομυζήθρα ή ανθότυρο, ενναλακτικά τυρί κρέμα 400 gr., 100 gr. κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, επίσης θα πρέπει να μειώσετε την ζάχαρη άχνη.

– Αν χρησιμοπιήσετε έτοιμη μαρμελάδα και είναι πολύ «σφιχτή» αραιώστε την με ελάχιστο νερό.

– Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μπορείτε να πασπαλίσετε απλά με άχνη ζάχαρη ή να καραμελώσετε φρούτα εποχής.

– Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Cheesecake Καρύδας, το Cheesecake με Μπισκότα Oreo και Επικάλυψη Καραμέλας, το Sour Cream Cheesecake, το Cheesecake με Τυρί Καμαμπέρ και Ρόδι.

Cheesecake Εύκολο

Ξινό Τυρί Ίου Συνταγές

Συνταγές για Cheesecake

Συνταγή για Cheesecake

Cheesecake Συνταγή

 

 

 

Share

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο