Share

To 1977 το λεξικό Webster αναφέρεται στην λέξη Comfort Food…
Μεταφράζοντας κυριολεκτικά την λέξη Comfort, προκύπτουν λέξεις όπως άνεση, παρηγοριά, ανακούφιση, ανάπαυση, ενθάρρυνση!
Ίσως αναρωτιέστε τι σχέση μπορούν να έχουν όλες αυτές οι λέξεις με την έννοια του φαγητού και πως μπορεί μια τέτοια έννοια συνοδευμένη από μια λέξη να δημιουργήσε μία από τις κορυφαίες τάσεις στην γαστρονομία τα τελευταία χρόνια!

 

Το φαγητό είναι η βασική ανάγκη, η επιβίωση, η χαρά, η απόλαυση, το φαγητό είναι κομμάτι της ζωής μας!

 

Τι σημαίνει όμως Comfort Food…

Πρόκειται για το απλό, παραδοσιακό, καθημερινό φαγητό που έχει συνδεθεί με προσωπικές γευστικές αναμνήσεις, ο τρόπος μαγειρέματος, τα υλικά,οι γεύσεις, οι μυρωδιές, οι στιγμές, τα πρόσωπα, η νοσταλγία, οι αναμνήσεις και τα συναισθήματα!Comfort Food

Πόσες φορές τρώγοντας ένα φαγητό δεν έχουμε σκεφτεί την αγαπημένα πρόσωπα, ίσως πότε το φάγαμε πρώτη φορά, ένα περιστατικό που έχουμε συνδέσει την γεύση του
με μια ανάμνηση…

 

Θυμηθείτε λίγο τα συναισθήματα σας εκείνη την στιγμή που τρώγατε… αυτό λοιπόν είναι το Comfort Food!

 


Πως το Comfort Food μπορεί να επηρεάσει θετικά την διάθεσή μας…

Οι έρευνες έχουν αποδείξει ότι υπάρχει άμεση σύνδεση και αλληλεπίδραση ανάμεσα στην θετική ψυχολογία, την καλή διάθεση και της απόλαυση του απλού φαγητού!
Μελέτες χωρίζουν το Comfort Food σε τέσσερις κατηγορίες: Το φαγητό που προκαλεί νοσταλγία, το εύκολο και απλό φαγητό, τις φυσικές τρoφές και τα το απλό φαγητό που προκαλεί απόλαυση!

Το Comfort Food μπορεί να λειτουργήσει σαν αυτοθεραπεία, χαλάρωση, φυσικό ηρεμηστικό, ευχαρίστηση, ευεξία, αναζωογόνηση… σαν μια «ζεστή» αγκαλιά σε μια δύσκολη ημέρα!

Όλα αυτά έχουν ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, άν συνδιάζονται σε ένα γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα ή αν το μαγειρέψουμε μόνοι μας, όπου η διαδικασία αυτή, είναι επίσης εξαιρετικά ευεργετική για διάθεσή μας!!


Γιατί το Comfort Food καταφέρνει να είναι αποτελεσματικό…

Είμαστε «εκπαιδευμένοι» να αναζητάμε το συναισθηματικό φαγητό και την απόλαυση αυτού, όχι τόσο για να χορτάσουμε την πείνα μας αλλά τα συναισθήματά μας!

Δεν είναι τυχαία η επιλογή του οργανισμού όταν νιώθει «πεσμένος» να επιλέγει τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, λίπος και σάκχαρα, συστατικά δηλαδή που περιέχει κατά κατά κόρον κάθε πιθανό Comfort Food!

Το στρές και την κούραση όλης της ημέρας, μπορεί να απαλύνει αποτελεσματικά λοιπόν η γεύση του αγαπημένου μας απλού, γρήγορου, παραδοσιακού, μαμαδίστικου ή έτοιμου φαγητού!

 

Ποια φαγητά ανήκουν στην κατηγορία Comfort Food…

Το πλούσιο συνήθως σε οικείες γεύσεις, θρεπτικά συστατικά και θερμίδες φαγητό!
Παραδοσιακά, εύκολα, απλά, φαγητά τα οποία είναι μαγειρεμένα στην κατσαρόλα, τον φούρνο, το τηγάνι, με συστατικά όπως ζυμαρικά, κρεατικά πλούσια σε λίπος, σάλτσες,
δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, αρωματικά, μπαχαρικά επίσης πίτες, σούπες, γλυκίσματα, φρούτα και κάθε άλλο φυσικό τρόφιμο!

Το Comfort Food ποικίλει από χώρα σε χώρα και αυτό συμβαίνει γιατί πρόκειται για το φαγΜαμαδίστικες Συνταγέςητό με το οποίο μεγαλώσαμε παραδοσιακά
αλλά και τις γεύσεις που είναι ενταγμένες, αφομειωμένες στην κουζίνα και την κουλτούρα κάθε χώρας!
Έτσι στην Ελλάδα ένα γιουβέτσι, τα γεμιστά, μια σούπα γιουβαρλάκια, το σπανακόρυζο, τα σουτζουκάκια, το σουβλάκι, η φασολάδα, μια κλασική πίτα γλυκιά ή αλμυρή, παραδοσιακά σνάκ και γλυκίσματα!
Στην Ιταλία η καρμπονάρα ή αλ όλιο, στην Αγγλία μια πουτίγκα, τα pancakes, η πίτα του βοσκού, στην Γαλλία ένα casserole ή το ρατατουί και το French Toast, στην Αμερική το μπέργκερ ή ένα ογκρατέν ζυμαρικών, στην Ουκρανία το μπόρς, στην Σουηδία τα κεφτεδάκια, στις Σκανδιναβίκές χώρες οι ψαρόσουπες.

Όμως κοινά για όλη την υφήλιο είναι ένα κομμάτι σοκολάτας, το παγωτό, το έτοιμο φαγητό, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το κρέας, το γιαούρτι, οι ξηροί καρποί, το μέλι.

 

 

Η επιλογή των γεύσεων δεν είναι τυχαία!

Kαι όμως υπάρχει «γευστικό IQ» θα μπορούσαμε να πούμε χαριτολογώντας!
Για τον καθένα μας υπάρχει σίγουρα ένα φαγητό και μια γεύση, που μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην βελτίωση της διάθεσής μας!
Ακόμη μια σημαντική παρατήρηση είναι η διαφορά επιλογών ανάμεσα σε άντρες και γυναίκες, συνήθως οι γυναίκες επιλέγουν να βελτιώσουν την διάθεσή τους
με ένα κομμάτι σοκολάτα ή σνάκ, όπως τα πατατάκια, ενώ οι άντρες τα κλασικά φαγητά της μαμάς!

Τον χειμώνα που ο καιρός είναι κρύος, μουντός και βροχερός πολλές φορές η διάθεσή σας αλλά και το ανοσοποιητικό σας δεν είναι και στα καλύτερά της,εμπλουτίστε τον οργανισμό σας με ζεστές σούπες, με όσπρια και λαχανικά, ροφήματα από φυσικά βότανα και μπαχαρικά!
Αν περάσατε μια δύσκολη μέρα ή είστε εξασθενημένοι απολαύστε ένα φαγητό με γαλοπούλα ή κοτόπουλο, μια κοτοσαλάτα, μια ζεστή σούπα ή κοτόπουλο ψητό με πατάτες, σύντομα η διάθεσή σας θα ανανεωθεί και θα νιώσετε καλύτερα χάρη στην τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης!

Αν αισθάνεστε κουρασμένοι, επιλέξτε ένα πιάτο με ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα και αρκετό τυρί ή ψωμί, σύντομα τα επίπεδα της σεροτονίνης θα ανέβουν!

Αν θέλετε να χαλαρώσετε ένα φλυτζάνι χαμομήλι με μέλι και μερικοί ξηροί καρποί είναι ιδανικοί, καθώς το μαγνήσιο που περιέχουν ηρεμούν το νευρικό σύστημα!

Για να νιώσετε ευεξία απολαύστε ένα μπώλ με δημητριακά, μπανάνες, γιούρτι ή ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας, αναζωογονώντας έτσι τον οργανισμό σας.

Βασιστείτε λοιπόν στο ένστικτό της γεύσης που αποζητά κάθε φορά ο οργανισμός σας, μην του στερείτε την ανάγκη για λίγη νοσταλγία μέσα από το φαγητό, επιλεξτε το αγαπημένο σας φαγητό και το μόνο σίγουρο είναι πως θα δείτε την διάθεσή σας να σας χαμογελάει ή και να νιώσετε πάλι παιδιά που σας φροντίζουν!

 

 

 

Share

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο