Ελβετική Τάρτα Τυριού

Ελβετική Τάρτα Τυριού

Share

Η Swiss Tart ή  Ελβετική τάρτα, είναι μια τέλεια τάρτα τυριού, που θα σας μείνει αξέχαστη!
Η ζύμη της τάρτας είναι πεντανόστιμη και η ελαφρά, γλυκιά της γεύση ταιριάζει ιδανικά με την γέμιση!
Δοκιμάστε την ανεπιφύλακτα!

Ελβετική Τάρτα Τυριού Recipe

By Ευα Μονοχαρη Published: Ιουνίου 6, 2012

  • Yield: 1 τάρτα (8 Servings)
  • Prep: 1 hr 10 mins
  • Cook: 45 mins
  • Ready In: 1 hr 55 mins

Η Swiss Tart ή  Ελβετική τάρτα, είναι μια τέλεια τάρτα τυριού, που θα σας …

Ingredients

Instructions

  1. Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια, την ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Αρχίζουμε με το χέρι μας να ζυμώνουμε τα υλικά, μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο στο αλεύρι και να πάρουμε μια ψιχουλιαστή ζύμη.
    Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ελαστική, που δεν θα κολλάει στα χέρια.
    Τυλίγουμε την ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην υπάρχουν σβόλοι από το αλεύρι.
  4. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους χτυπημένους, ανακατεύντας συνεχώς για να μην ψηθούν μέσα στην καυτή κρέμα.
    Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
  5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
    Και τα ενώνουμε στην κρέμα με σπάτουλα.
    Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
  6. Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ισόποσα κομμάτια.
    Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης, πάνω σε αλευρωμένη, ελαφρά, λαδόκολλα.
  7. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρνάμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα ώστε να κρατάνε την γέμιση της τάρτας.
  8. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε την επιφάνεια της τάρτας.
    Πατάμε με τα δάχτυλά μας τις άκρες, ώστε να κλείσουμε την γέμιση και να κολλήσουν τα δύο φύλλα ζύμης μεταξύ τους.
  9. Ψήνουμε την τάρτα για 40-45 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
    Αφήνουμε να σταθεί 30 λεπτά και σερβίρουμε!
Share

4 Σχόλια

  1. Φαίνεται πραγματικά πολύ νόστιμη Εύα!
    Το έμενταλ μου αρέσει πολύ, οπότε σίγουρα θα εκτιμήσω και τη συγκεκριμένη τάρτα!
    Φιλιά!

    • Όποιος έφαγε ξετρελάθηκε!
      Η γλυκιά ζύμη είναι υπέροχη σε συνδιασμό με το έμενταλ!
      Φιλιά Ερμιόνη μου!!!

    • Αυτή την τάρτα την έχω δει σ εναν τσελεμεντέ όπως είπα εδώ και 20 χρόνια και δεν υπερβάλω..
      Μετά από 20 χρόνια αποφάσισα να τη φτιάξω και πράγματι άξιζε τον κόπο!!!
      Φιλάκια Peps!!

Αφήστε ένα σχόλιο