Funky Cook

Μια εύκολη συνταγή για αλμυρά ρολά, αφράτα ψωμάκια, με υπέροχα, καλοκαιρινά υλικά.
Μυρωδάτα και πεντανόστιμα, κατάλληλα για όλες τις ώρες!

• Ποσοτητα: 1 (12 Μεριδες)
• Προετοιμασια: 1 ώρα 40 λεπτά
• Μαγειρεμα: 30 λεπτά
• ετοιμο σε: 2 ώρες 10 λεπτά

• > ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
• 280 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 gr. αλεύρι ολικής άλεσης
• 280 ml. γάλα
• 80 gr. βούτυρο
• 10 gr. μαγιά νωπή
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αποξηραμένο, σε σκόνη
• > ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
• 80 ml. σάλτσα πέστο
• 5-6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• 2-3 λιαστές ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• > ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
• Σουσάμι μαύρο ή λευκό
• Παπαρουνόσπορο
• Χοντρό αλάτι

Βήμα προς βήμα

Η ζύμη


Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και διαλύουμε μέσα την μαγιά.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 10 λεπτά σε ζεστό σημείο.





Κοσκινίζουμε τα άλευρα, την σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα μπώλ.





Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο, ελαφρά λιωμένο και το μείγμα μαγιάς που ετοιμάσαμε.






Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ελαστική, μαλακή ζύμη, που δεν θα κολλάει στα χέρια.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ανάλογα επιπλέον γάλα ή αλεύρι.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα την ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 45 λεπτά.





Σε ένα μπωλ αναμειγύουμε την παρμεζάνα τριμμένη, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, το κουουνάρι και όσο φρεσκοτριμμένο πιπέρι θέλετε!





Απλώνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο, ζυμώνουμε ελαφρά και ανοίγουμε σε ένα χοντρό ορθογώνιο φύλλο, με την βοήθεια ενός πλάστη, περίπου 1-1½ εκατοστά.





Απλώνουμε με πινέλο στην επιφάνεια του φύλλου την σάλτσα πέστο.





Πασπαλίζουμε με το μείγμα παρμεζάνας όλη την επιφάνεια.





Τυλίγουμε την ζύμη σε ρολό και την χωρίζουμε σε 12 ισόποσα κομμάτια και τοποθετούμε σε ατομικές θήκες ή σε φορμάκια για cupcakes.






Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο και χοντρό αλάτι..
Αφήνουμε τα ρολά 40 λεπτά να διπλασιάσουν τον όγκο τους και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου .





Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C Κελσίου

• Κουζινα: Μεσογειακή
• Τυπος γευματος: Σνακ
• Επιπεδο: Εύκολο

Tips συνταγής:

- Αν δεν έχετε πέστο μπορείτε να ραντίσετε με αρκετό ελαιόλαδο την ζύμη και να την πασπαλίσετε με περισσότερη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού!
- Στην ζύμη αντί για βούτυρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο.
- Δείτε στην κατηγορία άρθρα πώς θα φτιάξετε πέστο βασιλικού!