Share

Kαλαμαροκροκέτες σε Κουρκούτι Ούζου

Kαλαμαροκροκέτες σε Κουρκούτι Ούζου

By Ευα Μονοχαρη Published: Ιουλίου 23, 2013

  • Απόδοση: 1 (15 Μερίδες)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Έτοιμο σε: 50 λεπτά

Τα πλοκάμια καλαμαριού "βουτηγμένα" σε αρωματικό, τραγανό κουρκούτι από ούζο και σαφράν μεταμορφώθηκαν σε απίθανες και πεντανόστιμες κροκέτες !
Συνήθως τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια μας «βασανίζουν» στο τηγάνισμα, μ΄αυτή την συνταγή θα τα αξιοποιήσετε και θα σερβίρετε ένα σούπερ καλοκαιρινό μεζεδάκι!
Για επιπλέον γεύση συνοδεύστε με το ελαφρύ dressing πορτοκαλιού!

Υλικά

Οδηγίες

  1. Το αρωματικό κουρκούτι ούζου Σε ένα μπώλ βάζουμε το ούζο με τα στίγματα να μουλιάσουν για 5 λεπτά.
    Προσθέτουμε στο μπώλ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
    Τέλος προσθέτουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, το αλεύρι, τόσο μέχρι να πάρουμε έναν παχύρευστο χυλό, ο οποίος θα στέκεται πάνω στα πλοκάμια.
  2. Το Ντρέσινγκ
    Χτυπάμε όλα τα υλικά σε σέικερ ή μπλέντερ μέχρι να πάρουμε μία παχύρευστη κρέμα. Προσθέτουμε 1 – 2 στίγματα σαφράν πριν σερβίρουμε.
  3. Οι κροκέτες Βάζουμε σε ένα τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο να κάψει.
    Αλευρώνουμε τα πλοκάμια, τα οποία έχουμε αφήσει να στραγγίσουν καλά.

  4. Ρίχνουμε τα πλοκάμια στο κουρκούτι ένα ένα και με την βοήθεια ενός πιρουνιού τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι και δημιουργούμε κροκέτες.
    Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσαφίσουν.
    Ακουμπάμε τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί, να "τραβήξει" το περιττό λάδι.
    Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές με το dressing.
Share

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο