Κοτόπουλο με Κουρκουμά, Γιαούρτι και Γάλα Καρύδας

Κοτόπουλο με Κουρκουμά, Γιαούρτι και Γάλα Καρύδας

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 23 Ιανουαρίου, 2014

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 4 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 2 hrs 0 min
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 2 hrs 30 mins

Κοτόπουλο, κουρκουμάς, γιαούρτι, γάλα καρύδας, ρύζι μπασμάτι, μάντεψε τι …

Υλικά

• 500 gr. κοτόπουλο στήθος
• 350 gr. γιαούρτι στραγγιστό
• 150 ml. γάλα καρύδας
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
• 100 ml. ελαφρύ ζωμό κότας
• 1¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη
• Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο
• Αλάτι προαιρετικά

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από πέτσες και τυχόν λίπος.
   Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
   Μαρινάρουμε αναμειγνύοντας το με το σκόρδο και το τζίντερ πολτοποιημένο, 1 κουταλάκι κουρκουμά και το κοκκινοπίπερο, την κανέλα, το γαρίφαλο και την μισή ποσότητα του γιαουρτιού.
   Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο για 2 περίπου ώρες, σκεπασμένο, στο ψυγείο.
   
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το λάδι που επιλέξαμε και σωτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
   Το κάνουμε σταδιακά σε υψηλή θερμοκρασία γιατί δεν θέλουμε να βάσει το κοτόπουλο αλλά να ψηθεί.
   Το κρατάμε ζεστό στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε το κερμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κοτόπουλο.
   
4. Προσθέτουμε τον ζωμό, το γάλα καρύδας, τον υπόλοιπο κουρκουμά.
   Βράζουμε για 15 λεπτά.
   
5. Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα 150 gr. γιαουρτιού και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.
   Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
   
6. Σερβίρουμε με ζεστό ρύζι μπασμάτι που ταιριάζει τέλεια!
   
7. 
   
8. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ασιατική
• ΤΥΠΟΣ: Κυρίως πιάτο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο