Ένα ωραίο αφράτο και ζουμερό κέικ λεμόνι που το άρωμα και η γεύση του λεμονιού κυριαρχεί!
Επίσης και το φυστίκι ταιριάζει άψογα με το λεμόνι!
Κέικ Λεμόνι με limoncellο και Φυστίκι Αιγίνης Recipe
By Published: 20 Ιουλίου, 2013
- ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (10-12 Servings)
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
- ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 50 mins
- ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 60 mins
Ένα ωραίο αφράτο και ζουμερό κέικ λεμόνι που το άρωμα και η γεύση του …
Υλικά
- > Για το Κέικ
- 300 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 gr. ζάχαρη
- 180 gr. βούτυρο
- 200 ml. γάλα
- 80 ml. limoncellο
- 4 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- > Για το Γλάσο
- 1 λεμόνι
- 200 gr. ζάχαρη άχνη
- Φυστίκι ανάλατο
Οδηγίες
- Το κέικ
Στο μίξερ χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και την βανίλια συνεχίζουμε για 1 λεπτό το χτύπημα.
Προσθέτουμε στο μείγμα 2-3 κουταλιές αλεύρι,το limoncellο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σπάτουλα. - Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.
Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα,ανακατεύοντας συνεχώς με την σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλεύρωμένη φόρμα. - Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 1 ώρα.
Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε σχάρα. - Το γλάσο
Ανακατεούμε με σύρμα την άχνη με τον χυμό του λεμονιού και περιχύνουμε το ζεστό κέικ.
Πασπαλίζουμε με φυστίκι Αιγίνης!