Share

Αυτές οι μελιτζάνες να δεις που θα γίνουν το αγαπημένο σου φαγητό όλο το καλοκαίρι!

Μελιτζάνες Γιαχνί με Μπαχαρικά, Κόλιανδρο και Γιαούρτι

Μελιτζάνες Γιαχνί με Ανατολίτικα Μπαχαρικά

By Ευα Μονοχαρη Published: Ιουνίου 5, 2014

  • Απόδοση: 4 Μερίδες
  • Προετοιμασία: 5 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Έτοιμο σε: 35 λεπτά

Τα λαχανικά γιαχνί είναι ένας συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος, το μυστικό για πετυχημένο γιαχνί είναι να μελώσει σωστά η σάλτσα!
Οι μελιτζάνες αυτές λοιπόν σιγοβράσαν σε φρέσκια ντομάτα με μπόλικο κρεμμύδι και ένας "λόχος" μπαχαρικά τις αγκάλιασαν, εγώ προσωπικά τις μελιτάνες τις τρώω μόνο σε άλλες εκδοχές αλλά ορκίζομαι στην νοστιμιά του φαγητού αυτού οτι θα τις φτιάχνω μέχρι και την τελευταία μελιτζάνα του Φθινοπώρου!
Μην ξεχάσετε να τις σερβίρετε με 1 κουταλιά δροσερό γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο!

Υλικά

Οδηγίες

  1. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και τις σκελύδες σκόρδου.
    Σπάμε το καρδάμωμο στο γουδί
    Εύκολες Συνταγές
  2. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις πολτοποιούμε.
    Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μετρίου μεγέθους.
    Συνταγές με Μελιτζάνες
  3. Σε μια κατσαρόλα πλατιά βάζουμε το σησαμέλαιο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
    Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά.
    Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον τοματοπελτέ, τα μπαχαρικά, το τζίντζερ, την ζάχαρη, αλατοπίπερο και 250 ml. ζεστό νερό.
    Συνταγή με Μελιτζάνες
  4. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μελώσει η σάλτσα, λίγο πριν αποσύρουμε προσθέτουμε το γιαούρτι και τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
    Μελιτζάνες Τουρλού
  5. Σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και γιαούρτι.
    Μελιτζάνες Γιαχνί Συνταγή
  6. Tips
    - 'Οποια μπαχαρικό δεν μας αρέσει ή δεν έχουμε το παραλείπουμε.
    - Προτιμήστε το σησαμέλαιο καθώς ταιριάζει υπέροχα γευστικά με το φαγητό αν δεν έχετε αντικαταστήστε το με ελαιόλαδο.
    - Το φαγητό πρέπει να βγάζει γλυκύτητα γι' αυτό δοκιμάστε και διορθώστε ισορροπώντας την γεύση με το αλάτι.
    - Αν δεν σας αρέσει ο φρέσκος κόλιανδρος χρησιμοποιήστε μαϊντανό.
    Συντάγες με Μελιτζάνες

  7. Συνταγές Ανατολίτικες Μελιτζάνες
Share

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο