Μοσχάρακι με Μπάμιες

Μοσχάρακι με Μπάμιες

Οι μπάμιες είναι από πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά!
Ο συνδιασμός τους, με το μοσχάρι ή το κοτόπουλο, μας δίνει ένα από τα καλύτερα φαγητά της Ελληνικής Κουζίνας!

Μοσχάρακι με Μπάμιες Recipe

By Ευα Μονοχαρη Published: Ιουλίου 12, 2012

  • Yield: 1 (4 Servings)
  • Prep: 45 mins
  • Cook: 2 hrs 0 min
  • Ready In: 2 hrs 45 mins

Οι μπάμιες είναι από πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά! Ο συνδιασμός …

Ingredients

Instructions

  1. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες μπάμιες αφού τις καθαρίσουμε ακολουθούμε την εξής διαδικασία:
    Πλένουμε 2-3 φορές τις μπάμιες κάτω από αφθονο κρύο νερό.
    Τις βάζουμε σε ένα μπώλ με νερό και προσθέτουμε το ξύδι.
    Τις αφήνουμε 30 λεπτά και τις αφήνουμε άλλα 10 λεπτά σε τρυπητό να στραγγίσουν.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
    Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.
    Σε μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετή ποσότητα ελαιόλαδου να κάψει.
    Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές του σε δυνατή φωτιά.
  3. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
    Προσθέτουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το κρέας και ανακατεύουμε ελαφρά.
    Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και την ζάχαρη.
    Τέλος χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε ζεστό νερό τόσο ώστε να σκεπάστει το κρέας.
    Σιγοβράζουμε το κρέας για 1 ώρα και 15 λεπτά.
  4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μόλις κάψει, σωτάρουμε τις μπάμιες.
  5. Προσθετουμε τις μπάμιες στην κατσαρόλα και ανακινούμε την κατσαρόλα.
    Αν χρειαστει θα προσθέσουμε επιπλέον ζεστό νερό ώστε να βράσουν οι μπάμιες.
    Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και το αλάτι.
  6. Σιγοβράζουμε περίπου 30 λέπτά, χωρίς να ανακατεύουμε το φαγητό.
    Μόλις μαλακώσουν οι μπάμιες και δέσει η σάλτσα, το φαγητό είναι έτοιμο.
    Σερβίρεται ζεστό, με φέτα και μπόλικο ψωμί!

6 Σχόλια

  1. signomi gia tin erotisi alla eimai kainourgia mageirissa k den gnorizo polla….tis mpamies tis vazoume stin katsarola me to kreas afou perasei i mia ora pou tha einai to kreas stin katsarola? euxaristo

  2. Εγω εχω μια αλλη συνταγη για το μοσχαρακι με μπαμιες στον φουρνο απο το δικο σας ομως site που μαλιστα περιλαμβανει και φρεσκα κρεμμυδακια.. μπηκα να δω κατι σημερα και η συνταγη δεν υπαρχει οπως τουλαχιστον την ειχα συγκρατησει εγω η μονη συνταγη που βρηκα ειναι ετουτη..
    Την αλλη την αποσυρατε? και γιατι? για να ξερω δηλαδη να μην την επιχειρησω τελικα!!

Αφήστε ένα σχόλιο