Παπαρδέλες Pomodorο

Παπαρδέλες Pomodorο Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 17 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-5 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 10 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 20 mins

Μυρωδάτη σάλτσα, al dente παπαρδέλες και φρέσκια παρμεζάνα, η απλότητα μιας …

Υλικά

• 500 gr. παπαρδέλες
• 500 gr. ντομάτες πομοντόρο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 250 ml. λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 100 gr. παρμεζάνα
• Φύλλα βασιλικού
• Ελαιόλαδο
• Φρεσκοττριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις ντομάτες κόβουμε σε κύβους τα 200 gr. και βάζουμε στο multi τις υπόλοιπες και τις πολτοποιούμε.
   
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
   Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε 2΄ λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
   
3. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον βασιλικό, την ζάχαρη, το πιπέρι και βράζουμε 5 λεπτά.
   Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και ελάχιστο νερό (άν είναι πολύ σφιχτές). Σιγοβράζουμε σε αρκετά χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
   
4. Έχουμε βράσει τις παπαρδέλες και σερβίρουμε με άφθονη παρμεζάνα και βασιλικό.

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ιταλική
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο