Raffaello, Σοκολατάκια με Καρύδα

Raffaello, Σοκολατάκια με Καρύδα Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 20 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (30-40 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 3 hrs 0 min

Raffaello, Σοκολατάκια με Καρύδα , τέλεια κρεμώδη γέμισή τους και το άρωμά τους!

Υλικά

• 125 ml. νερό
• 300 gr. ζάχαρη
• 250 gr. βούτυρο
• 400 gr. γάλα σε σκόνη
• 300 gr. ινδοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας υγρή βανίλια
• 100 gr. ασπρισμένα αμύγδαλα ολόκληρα
• 2 κουταλάκαι του γλυκού μέλι
• 400 gr. σοκολάτα λευκή
• 100 ml. κρέμα γάλακτος
• Ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

Οδηγίες

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη, το βούτυρο, την βανίλια και το νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την σκόνη γάλακτος και το ινδοκάρυδο. Βάζουμε το μείγμα σε μίξερ και χτυπάμε για 3 λεπτά.
   
3. Πλάθουμε σε σχήμα μπάλας βάζοντας ένα αμυγδαλο στο κέντρο.
   Βάζουμε τα ραφαέλο στο ψυγείο 1-2 ώρες να σφίξουν.
   
4. Λιώνουμε την σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μπαιν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία να μην στεγνώσει. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας καλά.
   Μόλις πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας, βουτάμε τα ραφαέλο στην σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.
   
5. Τα αφήνουμε περίπου 2 ώρες.
   Τα κυλάμε στον ινδοοκάρυδο ,τα τοποθετούμε σε καραμελόχαρτα και τα διατηρούμε σε δροσερό σημείο.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Αμερικανικη