Σαλάτα με Φακές και Βινεγκρέτ Σκόρδου

Σαλάτα με Φακές και Βινεγκρέτ Σκόρδου Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 17 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-5 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 35 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 55 mins

Οι φακές είναι πεντανόστιμες και πολύ θρεπτικές! Αν δεν έχετε δοκιμάσει …

Υλικά

• 1½ φλυτζάνια φακές χονδρές
• 1 φλυτζάνι καλαμπόκι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 ντομάτα
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 5 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• ¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
• Φρεσκοττριμμένο πιπέρι
• Μπούκοβο

Οδηγίες

1. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα. Προσέχουμε να μήν παραβράσουν!
   Τις σουρώνουμε, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα.
   
2. Σε ένα μπώλ βάζουμε τις φακές, το καλαμπόκι, τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε σαλατιέρα.
   Προσθέτουμε τις πιπεριές, την ντομάτα,από την οποία αφαιρέσαμε τους σπόρους και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
   
3. Στο multi ρίχνουμε τα βρασμένα σκόρδα, το λάδι, το μπαλσάμικο και το λευκό ξύδι και πολτοποιούμε.
   Περιχύνουμε την σαλάτα και πασπαλίζουμε με μπούκοβο!
   
   Πρίν τιν σερβίρουμε την βάζουμε 1 ώρα στο ψυγείο!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Σαλατα
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο