Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μάνγκο και Βινεγκρέτ Λάιμ

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μάνγκο και Βινεγκρέτ Λάιμ

Μια ιδιαίτερη σαλάτα  Κοτόπουλο, Μάνγκο και Βινεγκρέτ Λάιμ!
Μαριναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου, μάνγκο, φρέσκο κόλιαντρο και υπέροχη βινεγκρέτ λάιμ και τζίντζερ!
Το μάνγκο, σε συνδυασμό με τα λαχανικά και το κοτόπουλο, δένουν άψογα!
Η βινεγκρέτ λάιμ και τζίντζερ δίνει φρεσκάδα και την οξύτητα που χρειάζεται η σαλάτα!

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μάνγκο και Βινεγκρέτ Λάιμ Recipe

By Ευα Μονοχαρη Published: Οκτωβρίου 19, 2012

  • Yield: 1 σαλάτα (4-5 Servings)
  • Prep: 30 mins
  • Cook: 5 mins
  • Ready In: 35 mins

Ingredients

Instructions

  1. Για το κοτόπουλο.
    Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
    Αναμειγνύουμε το μέλι, την μουστάρδα, τα μπαχαρικά και τον χυμό του λάιμ.
    Μαρινάρουμε το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα για 10 λεπτά ή περισσότερο ανάλογα με τον χρόνο που διαθέτουμε!
  2. Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ.
    Σε ένα γουδί χτυπάμε την ζάχαρη και το τζίντζερ,τριμμένο. Προθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το έλαιο που επιλέξαμε, αναδεύοντας με πιρούνι.
    Περιχύνουμε το ζεστό κοτόπουλο με 2 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ.
  3. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε γκριλ, τηγάνι ή σε σχάρα.
    Περιχύνουμε το ζεστό κοτόπουλο με 2 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ.
    Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ετοιμάσουμε την σαλάτα!
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
    Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με κρύο νερό και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
    Κόβουμε το μάνγκο σε στίκς, σαν λεπτές τηγανιτές πατάτες, τις πιπεριές σε λεπτά στίκς, επίσης.
  5. Σε ένα μπολ βάζουμε το μάνγκο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές τον κόλιαντρο ψιλοκομμένο και αναμειγνύουμε με την βινεγκρέτ.
  6. Στο πιάτο σερβιρίσματος, βάζουμε μερικές μπουκιές κοτόπουλο και προσθέτουμε την σαλάτα.
    Τελειώνουμε με το υπόλοιπο κοτόπουλο, περιχύνουμε με λίγη ακόμη βινεγκρέτ και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο