Share
Σιροπιαστό Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο

Αν ο χειμώνας μπορεί να συνδυαστεί με ένα φρούτο αυτό είναι το μανταρίνι!
Το μανταρίνι με τα  αναζωογονητικά και μυρωδάτα του έλαια «πλημμυρίζουν» αυτό το κέικ, ένα «απόλυτα» ζουμερό κέικ με μανταρίνι και μόνο με το μανταρίνι!

Κέικ Μανταρίνι, μόνο Μανταρίνι!

By Ευα Μονοχαρη Published: Φεβρουαρίου 4, 2014

  • Yield: 10 Servings
  • Prep: 15 mins
  • Cook: 45 mins
  • Ready In: 60 mins

Σιροπιαστό Κέικ Μανταρίνι με Γλάσο Αν ο χειμώνας μπορεί να συνδυαστεί με …

Ingredients

Instructions

  1. Αφήνουμε το βούτυρο και τα αυγά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο 180°C.
    Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
  2. Καθαρίζουμε 4 τα μανταρίνια και με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το λευκό μέρος αφήνοντας μόνο την φλούδα.
    Αυτή η διαδικασία γίνεται πανεύκολα απλά ακολουθήστε την κίνηση όπως φιλετάρουμε το ψάρι.
  3. Κόβουμε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες, στίκς, κατόπιν ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά μπορούμε τις φλούδες.
    Την ποσότητα του μανταρινιού την καθορίζετε εσείς, εγω χρησιμοποίησα τις φλούδες από 4 μανταρίνια.
  4. Προσθέτουμε στο αφράτο μειγμα της ζάχαρης τα αυγά ένα-ένα.
    Προσθέτουμε την βανίλια, το αλάτι και τον χυμό από τα 4 μανταρίνια.
    Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε χωρισμένο σε 3 μέρη.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα, όπου έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ή εχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά.
    Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45 λεπτά στους 180°C.
  6. Μόλις βγεί ζεστό από τον φούρνο το σιροπιάζουμε με το σιρόπι, το οποίο ετοιμάζουμε ως εξής: Ανακατεύουμε 100 gr. άχνη με τον χυμό από 3 μανταρίνια.
  7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά!
    Ανακατεύουμε την υπόλοιπη άχνη με 2 κουταλιές της σούπας χυμό μανταρινιού.
    Περιχύνουμε το κέικ και το αφήνουμε να στεγνώσει!
  8. Το κέικ είναι πολύ πιο νόστιμο μετά από 1 ημέρα αλλά και όσο μένει!

Share

7 Σχόλια

  1. Φουσκώνει σαν ένα κανονικό κέικ, προτιμήστε πιο μικρό όμως ταψί γιατί το 31 εκ. είναι σχετικά μεγάλο γι αυτη την δόση! Ευχαριστω!

Αφήστε ένα σχόλιο