Απλά πεντανόστιμο!!!
Τα υλικά
500 gr. φρέσκες σουπιές
400 gr. spaghetti
1 σακουλάκι μελάνι από τις σουπιές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλυτζάνι ντοματάκια
1 φλυτζάνι κρασί λευκό
1 πρέζα ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Σε μία πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις σουπιές και σβήνουμε με το κρασί,ανακατεύοντας 2′ λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες 1 φλυτζάνι από τον ζωμό του μελανιού, αλατοπίπερο και την ζάχαρη.
Βράζουμε μέχρι να να δέσει η σάλτσα μας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια μόλις βράσει αλατίζουμε και προσθέτουμε το μελάνι.
Βράζουμε τα μακαρόνια al dente και τα σουρώνουμε κρατώντας 1 φλυτζάνι ζωμό.
Ρίχνουμε μέσα στις σουπιές τον ζωμό,τον μαϊντανό και τα μακαρόνια.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε με να πάρει 1-2 βράσεις.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.
δεν εχω δοκιμασει ποτε μαλανι αλλα γενικα οσοι φιλοι εχουν φαει μου λενε οτι χανω!!!
Φυσικά χάνεις!
Τις σουπιές τις τρώς νομίζω..δεν χάνεις κάτι να χρησιμοποιήσεις και το μελάνι τους που το πετάς!
Που μπορώ να βρω μεμονωμένα μελάνι ?
Καλησπέρα, μελάνι σουπιάς μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα όπως πολύ μεγάλα σούπερ μάρκετ ή ντελικατέσεν, όπως της εταιρείας NORD SALSE, στο κατάστημα Πανδαισία, στην Αγία Παρασκευή θα βρείτε σίγουρα!
Ευχαριστώ, καλό βράδυ!