Το μοναδικό καρότο συνάντησε τα ρεβύθια και το ταχίνι και έφτιαξαν ένα τα καλύτερα «πειραγμένα» hummus που έφαγα ποτέ! Το Χούμους με ψητά καρότα και πορτοκάλι, μια συνταγή για χούμους με απίστευτη υφή, νοστιμιά και χρώμα!

Αυτό είναι το τρίτο κατά σειρά χούμους-hummus και όπως σου είχα πει την προηγούμενη φορά θα χρησιμοποιούσα ένα από τα πιο αγαπημένα μου υλικά στην κουζίνα. Ναι, το καρότο είναι ένα από αυτά γιατί τα καρότα είναι ΥΠΕΡΟΧΑ!

Δεν ξέρω γιατί αλλά από μικρή λάτρευα τα καρότα, όσο δεν έτρωγα κανένα λαχανικό βρασμένο τόσο η μαμά μου δεν «προλάβαινε» να μου βράζει καρότα, συχνά επίσης μέσα στο σπίτι μ΄έβλεπες μ΄ενα καρότο στο χέρι και επειδή είχα και μεγάλα δόντια… καταλαβαίνει οτι άκουγα» και στο Βunny!

Κατά καιρούς, έχω φτιάξει υπέροχες συνταγές με καρότα, όπως τη Μαροκινή καροτόσουπα, το Carrot Cake με φυστικοβούτυρο (θεϊκό), μια καροτοσαλάτα και θα σε πάω πίσω στο 2013 όπου είχα φτιάξει τα ιδιαίτερα φοντάν με καρότο (ετσι θα έλεγε η Ευανθία) .

Με λίγα λόγια τα καρότα δε λείπούν ποτέ από το ψυγείο μου, ειδικά όταν ο Τάκης φέρνει στη λαϊκή τα καρότα εποχής εκεί γίνεται ο χαμός!

Η συνταγή για χούμους με καρότα θέλει ένα και μοναδικό πράγμα όπωσδήποτε, να ψήσεις τα καρότα αλλιώς ειλικρινά μη το φτιάξεις καθόλου με καρότα ατμού γιατί αλλιώς το καρότο θα «χαθεί»!

Το χούμους αυτό επίσης δεν έχει λεμόνι όλη την οξύτητά του την παίρνει από το πορτοκάλι, το σουμάκ και τους σπόρους ροδιού στο σερβίρισμα, γι΄αυτό όσο πιο ξινό το πορτοκάλι τόσο πιο καλό θα σου βγει σε γεύση.

Αυτή η συνταγή για hummus είναι πραγματικά βελούδινη σε υφή -αφού «μιλάει» το καρότο 😀 ετσι μπορείς ανετότατα να το χρησιμοποιήσεις σα συνοδευτικό στα φαλάφελ ή λαχανικά και σε ό,τι άλλο σκεφτείς αλλά και το χρώμα του σα λαμπερός ήλιος στο τραπέζι!

Κράτα 1-2 καρότα για να το σερβίρεις, αυτό το χούμους με καρότα αν το φτιάξεις μια φορά είμαι σίγουρη πως θα το βάλεις στην λίστα με τις αγαπημένες σου συνταγές!

Την επόμενη εβδομάδα έρχεται μια ακόμη συνταγή χούμους, το μόνο που θα σου πω είναι οτι έχει σχεδόν το ίδιο λαμπερό χρώμα και μια «ιδέα» κανέλα!

<3


Χούμους με Ψητά Καρότα_Carrot Hummus


Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 10 λεπτά
Ποσότητα: 6-8 άτομα

Υλικά

Για το χούμους
300 γρ. καρότα
200 γρ. ρεβύθια βρασμένα
4 σκελίδες σκόρδο
1¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ
50 γρ. ρίζα τζίντζερ
2 πορτοκάλια
80 γρ. ταχίνι
50 ml. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι

Για το σερβίρισμα
Σπόρους ροδιού
Φρέσκο κόλιανδρο
Φρέσκο εστραγκόν
Κουκουνάρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση Συνταγής

1 Σε αλουμινόχαρτο κλείνουμε τα καρότα ολόκληρα, το τζίντζερ, τις σκελίδες του σκόρδου, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και πιπέρι και τα ραντίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

2 Στο μπλέντερ βάζουμε τα ρεβύθια, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και 80 ml. χυμό από τα πορτοκάλια και τα ψημένα καρότα-τζίντερ-σκόρδα.
Πολτοποιούμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το κύμινο, πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με το αλάτι. Αν το χούμους είναι πολύ πηχτό σε υφή προσθέτουμε λίγο νερό από τα ρεβύθια ή νερό.

3 Σερβίρουμε το χούμους με ψητά καρότα, σπόρους ροδιού, κουκουνάρι, φύλλα από εστραγκόν και ψιλοκομμένο κόλιανδρο και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Διατηρούμε το χούμους με παντζάρι στο ψυγείο, σκεπασμένο καλά με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδο.
– Αν δεν έχουμε σουμάκ προσθέτουμε 3-4 σταγόνες λεμόνι
– Αν χρησιμοποιήσουμε βρασμένα καρότα το χούμους δεν θα είναι τόσο νόστιμο και θα βγάλει αρκετά υγρά

Carrot Hummus Recipe

Συνταγές Χούμους με Καρότα

Συνταγές με Καρότα και Ρεβύθια

Ψητά Καρότα Συνταγές

Hummus Συνταγές

Συνταγές Χούμους με Καρότα

Carrot Hummus Recipe

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.