Share

Χριστουγεννιάτικα εδέσματα χωρίς το χαρακτηριστικό, ζεστό και γλυκό άρωμα των μπαχαρικών δεν γίνεται!

Κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο, μπαχάρι, βανίλια, μοσχοκάρυδο και μια τεράστια γκάμα μπαχαρικών… είναι αρώματα άμεσα συνδεδεμένα με αλμυρές και γλυκές γεύσεις!

Δοκιμάσε μια διαφορετική πρόταση από διάφορες μίξεις μπαχαρικών για να αρωματίσετε γλυκά, φαγητά αλλά και ποτά ή να ετοιμάσετε ένα όμορφο, πρωτότυπο και απλό δώρο για να το χαρίσετε σε αγαπημένα πρόσωπα, βάλτε τα σε κλασικά βαζάκια και διακοσμήστε τα!

Δοκιμάστε εκκεντρικούς συνδυασμούς γεύσεων ανάμεσα σε γλυκές με πιπεράτες, πικάντικες γεύσεις αλλά και αρωματικές νότες!

 

Mixed spiceMixed spice
Το κλασικό Βρετανικό mixed spice, είναι ένας συνδυασμός μπαχαριών που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές!

Η γεύση της κανέλας είναι χαρακτηριστική και θεωρείται ένα «γλυκό» μπαχαρικό!
Συνήθως συνδιάζεται με γλυκά όπως κέικ ή πίτες που περιέχουν σαρκώδη γλυκά φρούτα όπως η πορτοκαλί κολοκύθα και το μήλο!

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη σε γλυκά με φρούτα, τηγανίτες, κρέμες, σοκολάτα ή να εμπνευστείτε δημιουργώντας αλλιώτικα τα παραδοσιακά μελομακάρονα, την καρυδόπιτα, την πορτοκαλόπιτα ή τον μπακλαβά, τσίζκέικς, μπισκότα ή να το συνδυάσετε σε κομπόστα με ξερά φρούτα!
Επίσης σε κρεατικά, πουλερικά, γέμιση, καρότα σωτέ και μαρινάδες!
Τέλος μπορείτε να αρωματίσετε και το τσάι σας!

Η Συνταγή
1 κουταλιά της σούπας μπαχάρι σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη
1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο

Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!

 

Chinese 5 Spice Powder
Συνήθως χρησιμοποιείται σε πιάτα της Κινέζικης Κουζίνας, χρησιμοποιήστε όμως για να δώσετε πικάντικη και αρωματική γεύση στην γαλοπούλα και την γέμισή της, στην πάπια, το χοιρινό και γενικά σε όλα τα λιπαρά κρέατα, επίσης σε ριζότο, κρουτόνς, σούπες και σοτέ λαχανικά!

Μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε και σε κουλουράκια-μπισκότα ή σε συνταγές με σοκολάτα, όπως μια μους!

 

Chinese 5 Spice Powder

Η Συνταγή
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Σετσουάν σκόνη
½κουταλάκι του γλυκού σκόνη από αστεροειδή γλυκάνισο
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!

 

Rub Spice Mix
Ένα καπνιστό, πικάντικο, αλμυρό και ταυτόχρονα γλυκό, εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών για να απογειώσει τα γιορτινά ψητά σας ή σε σάλτσες που θα τα συνοδεύσουν!

Η Συνταγή
60 gr. καστανή ζάχαρη, όχι υγρή
1/4 φλιτζανιού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο αποξηραμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε, μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.Gingerbread Spice Mix
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!

 

Gingerbread Spice Mix
Το γνωστό μείγμα μπαχαρικών για τα μπισκότα και το κέικ Gingerbread!

Πειραματιστείτε δοκιμάζοντας το σε γλυκά με σοκολάτα και φρούτα, σε κρεατικά, σε μηλόπιτες ή ό, τι άλλο φανταστείτε!

Η Συνταγή
1½ κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1½ κουταλάκια του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
1½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
1½ κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
15 σπόρους κάρδαμο
6 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
24 κόκκους μπαχάρι
6 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

Σπάμε το κόλιαντρο, το κάρδαμο, τον γλυκάνισο, το μπαχάρι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν σκόνη. Μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά και να προσθέτουμε το τζίντζερ, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!

 

Share

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφήστε ένα σχόλιο