Χριστουγεννιάτικα εδέσματα χωρίς το χαρακτηριστικό, ζεστό και γλυκό άρωμα των μπαχαρικών δεν γίνεται, μπαχαρικά με Άρωμα Χριστουγέννων.
Κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο, μπαχάρι, βανίλια, μοσχοκάρυδο και μια τεράστια γκάμα μπαχαρικών… είναι αρώματα άμεσα συνδεδεμένα με αλμυρές και γλυκές γεύσεις!
Δοκιμάσε μια διαφορετική πρόταση από διάφορες μίξεις μπαχαρικών για να αρωματίσετε γλυκά, φαγητά αλλά και ποτά ή να ετοιμάσετε ένα όμορφο, πρωτότυπο και απλό δώρο για να το χαρίσετε σε αγαπημένα πρόσωπα, βάλτε τα σε κλασικά βαζάκια και διακοσμήστε τα!
Δοκιμάστε εκκεντρικούς συνδυασμούς γεύσεων ανάμεσα σε γλυκές με πιπεράτες, πικάντικες γεύσεις αλλά και αρωματικές νότες!
Χριστουγεννιάτικο μείγμα μπαχαρικών
Το κλασικό Βρετανικό μείγμα μπαχαρικών είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές!
Η γεύση της κανέλας είναι χαρακτηριστική και θεωρείται ένα «γλυκό» μπαχαρικό!
Συνήθως συνδιάζεται με γλυκά όπως κέικ ή πίτες που περιέχουν σαρκώδη γλυκά φρούτα όπως η πορτοκαλί κολοκύθα και το μήλο!
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη σε γλυκά με φρούτα, τηγανίτες, κρέμες, σοκολάτα ή να εμπνευστείτε δημιουργώντας αλλιώτικα τα παραδοσιακά μελομακάρονα, την καρυδόπιτα, την πορτοκαλόπιτα ή τον μπακλαβά, τσίζκέικς, μπισκότα ή να το συνδυάσετε σε κομπόστα με ξερά φρούτα!
Επίσης σε κρεατικά, πουλερικά, γέμιση, καρότα σωτέ και μαρινάδες! Τέλος μπορείτε να αρωματίσετε ακόμη και το τσάι σας!
Η Συνταγή
Βάζουμε σε ίση ποσότητα τα εξής μπαχαρικά: μπαχάρι σκόνη, κανέλα σκόνη, μοσχοκάρυδο σκόνη, γαρύφαλλο σκόνη, κόλιανδρο σκόνη και τζίντζερ σκόνη.
Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!
Chinese 5 spices mix
Συνήθως χρησιμοποιείται σε πιάτα της Κινέζικης Κουζίνας, χρησιμοποιήστε όμως για να δώσετε πικάντικη και αρωματική γεύση στην γαλοπούλα και την γέμισή της, στην πάπια, το χοιρινό και γενικά σε όλα τα λιπαρά κρέατα, επίσης σε ριζότο, κρουτόνς, σούπες και σοτέ λαχανικά!
Μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε και σε κουλουράκια-μπισκότα ή σε συνταγές με σοκολάτα, όπως μια μους!
Η Συνταγή
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Σετσουάν σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη από αστεροειδή γλυκάνισο
1¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!
Rub Spice Mix
Ένα καπνιστό, πικάντικο,
αλμυρό και ταυτόχρονα γλυκό, εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών για να απογειώσει τα
γιορτινά ψητά σας ή σε σάλτσες που θα τα συνοδεύσουν!
Η Συνταγή
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζανιού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι
60 gr. καστανή ζάχαρη, όχι υγρή
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο αποξηραμένο
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε, μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά.
Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος!
Gingerbread spice mix
Το γνωστό μείγμα μπαχαρικών για τα μπισκότα και το κέικ Gingerbread!
Πειραματιστείτε δοκιμάζοντας το σε γλυκά με σοκολάτα και φρούτα, σε κρεατικά, σε μηλόπιτες ή ότι άλλο φανταστείτε!
Η Συνταγή
1½ κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1½ κουταλάκια του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
15 σπόρους κάρδαμο
6 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
10 κόκκους μπαχάρι
6 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
1½ κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
Σπάμε το κόλιαντρο, το κάρδαμο, τον γλυκάνισο, το μπαχάρι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν σκόνη.
Μεταφέρουμε σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά και να προσθέτουμε το τζίντζερ, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος.