Μοσχάρι Κατσαρόλας με Μανιτάρια – Beef Stew

2K

Μοσχάρι Κατσαρόλας με Μανιτάρια - Beef Stew

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 25 Νοεμβρίου, 2013

  • ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (5-6 Servings)
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20 mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 1 hr 30 mins
  • ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 50 mins

Μια εκπληκτική συνταγή για stew!
Και τώρα αναρωτιέστε ίσως τι είναι το stew...
To stew είναι ένας τρόπος μαγειρέματος, όπου είναι κάτι σαν το ελληνικό στιφάδο, το γιαχνί ή καλύτερα θα λέγαμε οτι είναι το σιγοβρασμένο φαγητό κατσαρόλας!
Συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, μοσχαρίσιο κρέας, λαχανικά, ζωμός, καρυκεύματα και το άμυλο ή το αλεύρι ώστε να δοθεί η επιθυμητή, χαρακτηριστική, πυκνή του σάλτσα!
Το πετυχημένο stew είναι σαν μια παχύρευστη σούπα και ιδανικό για τις κρύες μέρες!

Υλικά

Οδηγίες

  1. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το καρότο.
    Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες αφαιρώντας τους σπόρους, αφού πρώτα τις ξεφλουδίσουμε.
    Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.
    Αλευρώνουμε καλά το κρέας και το τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
  2. Σε μια βαθιά, πλατιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά.
    Τοποθετούμε το κρεας μέσα στην κατσαρόλα και το σωτάρουμε πολύ καλά μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.
    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
    Σωτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
  3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το καρότο, πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
    Σωτάρουμε και πάλι τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν.
  4. Προσθέτουμε τον ζωμό ζεστό, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και το αλάτι.
    Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει το φαγητό 2-3 βράσεις και κατόπιν χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε 1½ ώρα.
  5. Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί στην σάλτσα.
    Βράζουμε 5 λεπτά ακόμη και σερβίρουμε!
    Συνοδεύουμε με επιπλέον γιαούρτι και ζεστό, τραγανό ψωμί!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Like
Close
Cook & Eat with Funkycook © Copyrights 2022. All rights reserved.
Close