Share

Ακόμη μια συνταγή για γαριδομακαρονάδα;
Και όμως αυτή η διαφορετική συνταγή για απλή και εύκολη γαριδομακαρονάδα, θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας! Η συνταγή είναι βασισμένη στην αρχική συνταγή της εξαιρετικής σεφ Ντίνας Νικολάου!

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

By Ευα Μονοχαρη Published: Νοεμβρίου 23, 2013

  • Απόδοση: 1 (4-5 Μερίδες)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Έτοιμο σε: 40 λεπτά

Ακόμη μια συνταγή για γαριδομακαρονάδα; Και όμως αυτή η διαφορετική …

Υλικά

Οδηγίες

  1. Προετοιμάζουμε τις γαρίδες ανάλογα με το είδος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε τις γαρίδες να βράσουν με 250 ml. νερό και λίγο αλάτι για 5 λεπτά.
    Κατόπιν περνάμε τον ζωμό από σίτα και τον κρατάμε ζεστό μέχρι να τον χρησιμοποιήσουμε.
  2. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε γουδί, όπου και τις πολτοποιούμε σαν κρέμα.
    Συνταγή Γαριδομακαρονάδας
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
    Βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράζει.
  4. Σωτάρουμε σε 80 ml. ελαιόλαδο τα λαχανικά για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και σωτάρουμε άλλο 1 λεπτό.
    Σβήνουμε με το κρασί και το μπράντυ.
    Προσθέτουμε την μουστάρδα, την ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
    Συνταγές για Γαριδομακαρονάδα
  5. Προσθέτουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Περίπου 4-5 λεπτά πριν κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε άλλα 3 λεπτά.
  6. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό al dente.
    Συνταγές Γαριδομακαροναδα με Σπαγγέτι
  7. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, στις γαρίδες.
  8. Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα με τις γαρίδες, αφαιρώντας τα με τρυπητή κουτάλα έτσι ώστε να κρατήσουν και λίγο από το νερό που έβρασαν, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά και βράζουμε για 1 ακόμη λεπτό.
    Αποσύρουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
    Γαριδομακαρονάδα
Share

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

1 σχόλιο

Αφήστε ένα σχόλιο