Γαριδομακαρονάδα

2.1K

Ακόμη μια συνταγή για γαριδομακαρονάδα;
Και όμως αυτή η διαφορετική συνταγή για απλή και εύκολη γαριδομακαρονάδα, θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας! Η συνταγή είναι βασισμένη στην αρχική συνταγή της εξαιρετικής σεφ Ντίνας Νικολάου!

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 23 Νοεμβρίου, 2013

  • ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-5 Servings)
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
  • ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 40 mins

Ακόμη μια συνταγή για γαριδομακαρονάδα; Και όμως αυτή η διαφορετική …

Υλικά

Οδηγίες

  1. Προετοιμάζουμε τις γαρίδες ανάλογα με το είδος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε τις γαρίδες να βράσουν με 250 ml. νερό και λίγο αλάτι για 5 λεπτά.
    Κατόπιν περνάμε τον ζωμό από σίτα και τον κρατάμε ζεστό μέχρι να τον χρησιμοποιήσουμε.
  2. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε γουδί, όπου και τις πολτοποιούμε σαν κρέμα.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
    Βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράζει.
  4. Σωτάρουμε σε 80 ml. ελαιόλαδο τα λαχανικά για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και σωτάρουμε άλλο 1 λεπτό.
    Σβήνουμε με το κρασί και το μπράντυ.
    Προσθέτουμε την μουστάρδα, την ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
  5. Προσθέτουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Περίπου 4-5 λεπτά πριν κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε άλλα 3 λεπτά.
  6. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό al dente.
  7. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, στις γαρίδες.
  8. Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα με τις γαρίδες, αφαιρώντας τα με τρυπητή κουτάλα έτσι ώστε να κρατήσουν και λίγο από το νερό που έβρασαν, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά και βράζουμε για 1 ακόμη λεπτό.
    Αποσύρουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Join the Conversation

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Like
Close
Cook & Eat with Funkycook © Copyrights 2022. All rights reserved.
Close